Rulo Pasta Tarifi

 

Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Rulo kek için:

• 5 yumurta sarısı + 50 gr şeker
• 5 yumurta beyazı + 70 gr şeker
• 50 gr süt
• 50 gr sıvı yağ
• 90 gr un +2 gr kabartma tozu

Çikolatalı ganaj için:

• 250 gr krema
• 100 gr bitter çikolata
• 150 gr nutella
• Roşe kaplama (Glaçage roche)
• 250 gr sütlü çikolata
• 50 gr sıvı yağ
• 60 gr kavrulmuş fındık

Rulo Pasta Tarifi Yapılışı

1. Ganaj ile başlayalım çünkü dinlenme süresi daha uzun:Çikolatayı benmari usulü eritelim üzerine nutella yı ekleyip karıştıralım,.
2. Ardından kremayı ısıtalım, azar azar (3 defa) ilave edelim ve her seferde iyi karıştıralım.
3. Ganai hazır üzerine streçle kapatalım, dolaba bırakalım.
4. Rulo kek yapımı:Yumurta beyazı + 70gr şeker+ 1 çimdik tuz, derine bir kasede koyalım ve iyice çırpılır beze olana kadar.
5. Yumurta sarısı +50 gr şeker derine bir kasede çırpılır rengi değişene kadar.
6. Sarı yumurta karışımı beze üzerine dökelim ve yavaş yavaş spatula ile karıştıralım.
7. Un ve kabartma tozu süzgeçten geçirerek, yumurtaları karışımın üzerine ekleyelim ve aynı şekilde spatula ile karıştıralım.
8. Bir kasede sıvı yağ ve sütü ekleyelim, ve güzel bir şekilde karıştıralım, bunun üzerine yumurta ve un karışımından 3 kaşık ekleyip karıştıralım.
9. Elde ettiğimiz karışımı yumurta ve un üzerinde ekleyip karıştıralım, bu şekilde kek hamuru hazır.
10. Tepsiye dizelim ve 175°ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.
11. Kekimiz piştikten sonra hemen tepsiden alalım ve temiz bir bez üzerine dinlenmeye bırakalım.
12. Glasaj yapımı:Sütlü çikolatayı benmari usulü eritelim üzerine sıvı yağ ekleyip karıştıralım, ardından kavrulmuş ve kırılmış fındıkları ekleyip karıştıralım, bu şekilde çikolatalı glasaj hazır.
13. Her şeyımız hazır şimdi montaj’a geçebiliriz:Ganajımız buzdolabından çıkartalım ve mikser le 10 dakika orta hızda çırpılır.
14. Rulo kekimiz alalım, üzerine ganajı dökelim ve iyice sürelim.
15. Kekimiz yavaş yavaş döndürmeye başlayalım.
16. Rulo yaptıktan sonra, pişirme kağıdı ile kapatalım üzerine steç geçirelİm buzdolabında bekletin (10dk).
17. Rulo kekimiz buzdolabından alalım, altında fırın teli ve tepsi koyalım,.
18. Kekimiz üzerine glasajı dökelim ve her tarafı kapatmayı çalışalım, bu operasyonu 2 yada 3 defa yapabilirsiniz (tepsiye düşen çikolatayı toplayıp yine kullanalım).Pastamız hazır herkese afiyet olsun.