Tepsi Kebabı Tarifi

 

Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 700 gram kıyma (Kuzu dana karışık olması gereken ama kuzu ağır diyen orta yağlı dana kıyma kullanabilir)
• 1 büyük boy kuru soğan 2 diş sarımsak
• 2 kapya biber 3 yeşil sivri biber
• Damak tadınıza göre tuz
• Kara biber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Kekik
• Pul biber
• 1 tepeleme tatlı kaşığı salça (Biber salçası kullandım)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine Kullanmak İçin Malzemeler

• 2 sivri biber
• 2 domates
• 2 patates

Tepsi Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Kıyma mutfak robotunda doğradığımız soğan sarımsak biberleri baharat ve tuz ekleyip iyice yoğuralım.
2. Birbirini tutacak kadar yaklaşık 10 dakika resimlerde detaylandırdığım şekilde tepsimizin altını salçanın yarısından azını sürelim.
3. Kıyma harcını tepsiye alalım elimizle eşit bir şekilde tepsiye yayalım ve bastıralım üstüne kalan salça ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp sürelim ve dilimleyelim bu hem servis kolaylığı bende iyi pişmesi için gerekli.
4. Üzerine dilimlenmiş az tuz eklediğimiz patatesi de dizelim bu şekilde dolapta en az 1 saat dinlenmeli ki istediğiniz kıvam olsun, benim vaktim vardı dolapta 4 saat kaldı.
5. Fırından fırına değişir ben önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında alt üst ayarda 50 dakika son 10 dakika turbo ayarda pişirdim domates ve biberini de son 10 dakikada koydum ki yanmasın erimesin üzeri iyice kızarınca sıcak sıcak servis ediyoruz şifa olsun  .
6. Not: Borcamda pişirdiğim için altının iyi pişmesi için fırının en alt bölümünde tel ızgara üzerinde pişirdim ama daha ince bir tepsi kullanacaksaniz orta bölümde pişer. Bu ölçüler büyük boy yuvarlak borcam içindir!