Krema Dolgulu Poniçki Tarifi

 

Krema Dolgulu Poniçki Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı şeker
• Bir tutam tuz
• 1 adet yaş maya
• Aldığı kadar un

Kreması

• 2.5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 4-5 çorba kaşığı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• Kızartmak için sıvı yağ

Üzerine

• Pudra şekeri

  Krema Dolgulu Poniçki Tarifi Yapılışı

• Ilık sütü yoğurma kabına alarak üzerine bir kaşık şeker ile birlikte maya konulur.
• Kapak kapatılarak on dakika kabarması için beklenir.
• Ayrı bir kapta 2 yumurta kalan bir kaşık şeker ile birlikte mikser ile çırpılır. Yavaş yavaş yoğurma kabına katılır.
• Bütün malzemeler eklendikten sonra elenmiş olan unla birlikte hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamurun üzeri nemli bezle veya streç film ile kapatılarak yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakılır.
• Mayalanan hamur tezgahın üzerine biraz un serpilerek merdane ile 1. 5 cm kalınlığında yuvarlak açılarak çay bardağı yardımıyla küçük yuvarlaklar kesilir. Dilerseniz ortalarını daha ufak bir nesne ile de kesip ortaları boş bırakılabilir.
• Yuvarlak kesilen hamurlar temiz, üzeri hafif unlanmış bir bezin üzerine dizilerek tekrar mayalanmaya bırakılır.
• Krema için süt ve diğer malzemeler ocağa konularak tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirilir.
• Kaynamaya başlayıp homojen bir kıvam aldığında altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
• Kabuk tutmaması için üzerine streç film kapatılır. (çok fazla koyulaşmadan altını kapatmak gerekiyor. Krema çok yoğun olursa hem hamurların içine sıkmak zor olur, hem de yetmez. ).
• Derin bir kaba yağ konularak iyice ısındığında hamurlar içine atılır.
• Önlü arkalı kızartılan hamurlar kevgir yardımıyla ızgara telin üzerine çıkartılır. ( havlu kağıt üzerine çıkartırsanız, henüz sıcak oldukları için üzeri çıtır çıtır olsa da altta kalan kısmı yumuşak olacaktır. )
• Soğumuş olan krema sıkma torbasına doldurulur ve ince uç yardımı ile poniçkaların kenarlarından içine sıkılır.
• En son üzerlerine pudra şeker serpilir.
• İçine dilerseniz nutella veya marmelat kullanabilir, üzerine çikolatalı sos sürebilir ve renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!