Malatya Usulü Ekşili Köfte (Muhteşem) Tarifi

 

Malatya Usulü Ekşili Köfte (Muhteşem) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur malzemesi;

• 2 su bardağı ince (köftelik bulgur)
• 2 su bardağı su artı yarım su bardağı
• 1.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Diğer malzemeler;

• Yarım kilo ıspanak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük kuru soğan
• Pulbiber
• Sumak
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar su
• 1 yemek kaşığı salça

  Malatya Usulü Ekşili Köfte (Muhteşem) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle bulgurumuzu 2 su bardağı ılık su ile ıslatalım, tuzunu da atıp ağzını kapatıp bulgur suyunu çekene kadar bekletelim.
• Sonrasında ununu katıp yoğurmaya başlayalım.
• Eğer su gerekirse azar azar hamur yumuşayana kadar yoğuralım.
• Yoğrulan hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp ara ara elimizi suya batırarak yuvarlaklar yapalım hamurumuzu bu şekilde bitirelim.
• Diğer tarafta ;ıspanağımızı yıkayıp doğrayalım, tenceremize nohut ve mercimeğimizi koyalım üzerini baya bi geçecek şekilde su bırakalım kaynatalım, bu şekilde biraz daha pişirelim.
• Önce hamur köfte sini katıp karıştıralım sonrada hemen ıspanağını katalım.
• Orta ateşte 10 dakika kadar pişirelim sonrada soğanlı sosunu katıp karıştıralım 5 dakika kadar pişirelim ve altını kapatalım dinlendirem ve servis tabağına alalım üzerine sumak veya limon sıkalım.

Afiyetler olsun 👌👌🌹🌹😋😋

Not: soğanlı sosu için tavamıza yağımızı ve doğradığımız kuru soğanımızı alalım pembeleşince salça ve pul biberini katalım.