Boşnak Böreği (Börek Açmayan Kalmasın) Tarifi

 

Boşnak Böreği (Börek Açmayan Kalmasın) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1+çeyrek su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz (Damak zevkinize göre)
• Aldığı kadar un

İç harç için:

• 500 gram ıspanak
• 2 sap pırasa
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pulbiber (Damak zevkinize göre)

Araları için:

• Sıvıyağ (Tereyağda kullanabilirsiniz)

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ

  Boşnak Böreği (Börek Açmayan Kalmasın) Tarifi Yapılışı

• İlk olarak hamurumuzu hazırlıyoruz. Uygun bir kaba su ve tuzu koyup karıştırıyoruz.
• Ardından unumuzu kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan yumuşak pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurdan 5 beze ayırıp üzerlerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz(hamur dinlenirse çok kolay açılıyor).
• Hamur dinlenirken iç harç için güzelce yıkadığımız ıspanak ve pırasayı ince ince doğruyoruz. Az sıvı yağ gezdirdiğimiz tavaya pırasaları alıp kavuruyoruz.
• Kavrulan pırasaların üzerine ıspanaklarımızı da koyup sularını çekene kadar kavuruyoruz.
• Salça ve baharatları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• İç harcımız soğurken hamur bezelerini elimizle pasta tabağı büyüklüğünde açıp üzerlerine 3 er kaşık sıvı yağ döküp her yerine yayıyoruz.
• Bir tabağa aldığımız hamurları 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
• Dinlenen hamurları 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirdiğimiz tezgahımıza alıyoruz. Elimiz ile çekiştirerek incecik olana kadar açıyoruz(hamur dinlendiği için çok kolay açılıyor)
• İç harcımızı hamurun uç kısımlarına koyuyoruz ve ortaya doğru rulo yapar gibi sarıyoruz.
• Hamurun orta kısmına bir kesik yapıyoruz. Yuvarlak formda bir hamur elde ediyoruz.
• Bıçak ile iki parçaya böldüğümüz hamuru tepsimize yerleştiriyoruz(fotoğraflarda bütün aşamaları mevcut).
• Üzerlerine yoğurt ve sıvı yağ karışımını sürerek 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. İster sıcak ister soğuk olarak servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun 🌼.