En Pratik İçli Köfte (Bütün Püf Noktalarıyla Poğaça Şeklinde İçli Köfte) Tarifi

 

En Pratik İçli Köfte (Bütün Püf Noktalarıyla Poğaça Şeklinde İçli Köfte) Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

• 200-250 gram dana kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2-3 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı domates-biber salçası karışık
• Çeyrek demet maydanoz
• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı kadar karabiber
• Pulbiber (isteğe bağlı)
• Tuz

Köftesi için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2 su bardağı karnar su
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı dolusu un
• Tuz
• Elimizi ıslatmak için su

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Üzerine dökmek için;

• Tereyağ
• Nane
• Pulbiber 

  En Pratik İçli Köfte (Bütün Püf Noktalarıyla Poğaça Şeklinde İçli Köfte) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle bulguru ve irmiği ıslatalım ve üzerini kapatıp bir kenara alalım.
• İç harcını hazırlamak için bir tavaya kıymayı alıp pişirelim. Tereyağ ve sıvı yağ ekleyip kavuralım.
• Kavrulan kıymanın içine ince bir şekilde doğranmış soğanı ekleyip kavuralım ve salçasını ekleyip kokusu çıkana kavuralım.
• Tuzunu ve baharatları ekleyip karıştıralım.
• En son maydanoz ve cevizi ekleyip iyice karıştırıp ocaktan alalım. Soğuması için bir kenara alalım.
• Bu arada köftesini yapmak için bir çiğ köfte tepsisine bulguru ve diğer malzemelerin hepsini alalım ve iyice karıştıralım.
• Elimizi ıslatarak çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım.(ben bu işlemi 20 -25 dakika yaptım.Ne kadar güzel yoğurursanız bulgurlu köfteniz kadar güzel olur. ).
• Köftemiz macun kıvamına geldiyse olmuş demektir.
• Köftelik cevizden büyük parçalar alarak yuvarlayalım ve bir kenara alalım.
• Tezgahın üzerine biraz geniş bir parça streç film serelim. Üzerine yuvarladığımız köftemizin 1 tanesini koyup tekrar üzerine streç film kapatalım.
• Bu şekilde merdane yardımıyla ince bir şekilde açalım.
• Üsteki streç filmi kaldırıp, bir miktar kıymalı harçtan koyalım.
• Elimizi köfteye değdirmeden streç filmden tutarak poğaça şeklinde kapatalım. Kenarlarını iyice bastıralım.
• Streç filmin üzerinden fazlalığını sıyıralım.
• Köftelerin hepsi için aynı işlemi uygulayalım.
• Yaptığımız köfteleri ısıttığımız yada önlü arkalı pişirelim.
• İsteğe bağlı tereyağlı naneli sos dökebilirsiniz.Afiyet olsun.