Ispanaklı, Mantarlı Patates Graten Tarifi

 

Ispanaklı, Mantarlı Patates Graten Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• Patatesleri kızartmak için sıvı yağ
• 300 gram mantar
• 2 demet ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Beşamel sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

  Ispanaklı, Mantarlı Patates Graten Tarifi Yapılışı

• Patatesler soyulur, yuvarlak şekilde dilimlenir.
• Yıkanan ve suyu süzülen patatesler kızgın yağa atılarak kızartılır, kare borcama dizilir.
• Yapışmaz bir tavaya zeytinyağı alınır.
• Üzerine küp doğranmış soğan ve sarımsak alınır, kavrulur.
• Kapya biber ilave edilir ve kavurmaya devam edilir.
• İnce kıyılmış mantar eklenir suyunu salıp çekince biber salçası eklenir.
• 1 dakika kavurduktan sonra iri doğranmış ıspanaklar ilave edilir.
• Üzerine tuz ve baharatlar ilave edilir ve 2-3 dakika pişirdikten sonra ocaktan alınır.
• Hazırlanan mantarlı harç borcamdaki patateslerin üzerine eklenir.
• Beşamel sosu için tereyağı eritilir. Üzerine un ilave edilir ve kokusunu çıkana kadar iki üç dakika sürekli karıştırılarak kavrulur.
• Üzerine soğuk süt ilave edilir ve göz göz oluncaya kadar pişirilir.
• Tuz eklenir ve borcama ilave edilir, üzerine kaşar peyniri eklenir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından aldıktan sonra yarım saat sonra servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun inşallah