Kıymalı Mini Gözlemeler Tarifi

 

Kıymalı Mini Gözlemeler Tarifi İçin Malzemeler

12 adet mini gözlemeler için;

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ (hamurun daha rahat açılması için)

İç malzemeler;

• 250 gram kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (Baharat ölçülerini damak zevkinize göre azaltıp-çoğaltabilirsiniz)

  Kıymalı Mini Gözlemeler Tarifi Yapılışı

• İç harcının yağımı için ;Kuru soğan ve yeşil biberi yemeklik doğruyoruz. Ya da rondodan geçiriyoruz.
• Doğradığımız soğan ve biberleri sıvı yağ da hafif soteliyoruz.
• Salçalarımızı da ekleyip bir iki dk da bu şekilde sotelemeye devam ediyoruz.
• Ardından kıyma ve yemeklik doğradığımız domatesleri ekliyoruz, kavurmaya devam ediyoruz.
• Maydanoz ve baharatlarımızı ilave edip ocaktan alıyoruz.
• Hamuru için ;Unu bir kabın içine eliyoruz. Tuzu ekleyip harmanlıyoruz.
• Ardından sıvı yağımızı ekleyip su ile beraber yoğuruyoruz.
• Hamuru 15 dk dinlendiriyoruz.
• Hamuru unlanmış tezgaha alıp ceviz büyüklüğünde eşit parçalara bölüyoruz(benim yaptığım hamurdan yaklaşık 24 adet beze çıktı, her bir mini gözleme için 2 tane kullandım 12 adet gözleme elde ettim).
• Her parçayı merdane veya oklava yardımı ile çok ince bir şekilde açıyoruz (yırtılmayacak şekilde, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi sonuç alıyorsunuz çünkü pişerken hafif kabarıyorlar).
• Açtığımız hamurun içine, harcı elimizle eşit şekilde bastırarak yayıyoruz.
• Üstüne tekrar açtığımız bezelerden kapatıyoruz. Kenarlarını parmaklarımızla bastırarak kapatıyoruz.
• Teflon tavamızı ısıtıp alt üst ederek pişirip servise alıyoruz.
• Üzerini tereyağ ile yağlıyoruz( opsyoneldir isteyen damak tadına göre yağlamayabilir). Afiyet olsun