Un Helvalı Ve Fındık Ezmeli Kurabiye Tarifi

 

Un Helvalı Ve Fındık Ezmeli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 125 gram tereyağ (Oda ısısında yumuşamış olacak)
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
• Yarım çay bardağından biraz eksik zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 adet vanilya
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 2 su bardağı artı 1 yemek kaşığı un

Helvalı İç Harcı İçin

• 1 su bardağı un (Silme olacak)
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker (Tepeleme)
• 5 yemek kaşığı fındık ezmesi
• 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
• 1 çay bardağının üç de biri kadar sıvı yağ

Üzeri İçin

• Çikolata

  Un Helvalı Ve Fındık Ezmeli Kurabiye Tarifi Yapılışı

• Kurabiyenin yapımına helvasını hazırlayarak başlayalım öncelikle bir kabın içine süt ve şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştıralım (Sütü ocakta ısıtmadan soğuk olarak şekerli karıştırıyoruz)
• Sonra sıvı yağı tavaya alıp unu ilave ediyoruz ve rengi dönünceye kadar kavuruyoruz (Rengi un helvasındaki kadar koyu olmayacak)
• Sütü ilave edip koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz ocağı kapatıp fındık ve fındık ezmesini de ilave edip iyice karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
• Hamuru için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz iyice yoğurup tüm malzemelerin tamamen karışmasını sağlıyoruz.
• Sonra kontrollü bir şekilde unu ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz un miktarı markasına göre farklılık gösterebilir bu yüzden unu eklerken dikkatli olun ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur olması gerekiyor.
• Daha sonra tezgahın üzerine streç seriyoruz ve hazırladığımız hamuru üzerine alıp elimizle biraz bastırdıktan sonra merdane ile inceltiyoruz.
• Hamur kıyır kıyır dağılan bir hamur olduğu için açarken parçalanabilir sorun değil elinizle düzeltebilirsiniz.
• Daha sonra soğuyan helvalı fındık ezmeli harcı hamurun üzerine elimizde güzelce yayıyoruz ve kısa kenarından başlayarak streç ile sarıyoruz.
• Resimdede anlatmaya çalıştım bir tur çevirip rulo yaptıktan sonra bıçakla rulonun hemen dibinden kesiyoruz.
• Benim 6 rulo çıktı hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz ve streçi çıkarıp 3 parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
• 160 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra benmari usulü erittiğimiz çikolata ile üzerine çizikler yapıyoruz.
• Mis gibi nefis mi nefis kurabiyeler servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.