Bol Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi

 

Bol Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanyası için;

• 4 yumurta
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• Bir fiske tuz
• Yarım çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı un
• 1 er paket kabartma tozu ve vanilya

Kreması için;

• 5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
• 80 gram bitter yada sütlü çikolata

Dış kaplaması için;

• 1 poşet kakaolu krem şanti
• 1,5 çay bardağı süt
• 50 gram bitter yada sütlü çikolata

Keki ıslatmak için;

• 1 çay bardağı süt

  Bol Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Yapılışı

• Pandispanya için oda sıcaklığındaki yumurtaların sarılarını ve aklarını ayrı ayrı ve içi kuru olan kaplara alıyoruz.
• Akına bir fiske tuz atarak yine uçları kuru olan mikserle bembeyaz köpük gibi olana dek çırpıyoruz.
• Hemen ardından yumurta sarılarına şekeri ekleyip köpürtene kadar çırpıyoruz.
• Nişasta, un ,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip bu kez kaşık yada spatula ile dıştan içe doğru yediriyoruz.
• Yumurta beyazını iki üç seferde olacak şekilde kısım kısım yine dıştan içe doğru, çok söndürmeden karışımımıza ekliyoruz.
• Hamuru tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba döküyoruz.
• Kalıbın kenarlarını yağlamıyoruz ama ben yağlı kağıdı kalıbın boyunca kesip kenarına yerleştirdim.
• Kalıbı 170 derecede ısınmış fırında 35 dakika kadar kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.
• Süre sonunda kürdan kontrolü yapıp gerekirse beş dakika daha pişirip fırından direkt olarak çıkartmadan fırının kapağını yarım açıp normal ısıya geldikten sonra pandispanyamızı çıkartıyoruz.
• Bu işlem pandispanyanın piştikten sonra sönmesini engellemek için.
• Kremamız için sütü şekeri unu nişastayı yumurta sarısını ve kakaoyu tencereye alıp çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz.
• İyice kaynayıp kıvam alınca vanilyayı ekleyip altını kapatıyoruz.
• Tereyağını ve çikolatayıda ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Birkaç dakika da mikserden geçiriyoruz.
• Soğumaya bırakıp yine arada bir karıştırarak üstünün kaymak tutmasına engel oluyoruz.
• Krem şantiyi sütle çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz.
• Kekimiz ve kremamız soğuduktan sonra keki ikiye veya üçe bölüyoruz.
• Ben üçe böldüm ilk katı 2-3 kaşık sütle ıslatıp kremamızdan sürüyoruz.
• Diğer katlarada aynı işlemi yapıp en dış katın çevresinide kremayla kaplıyoruz.
• Kremanın üstünü ve çevresini bu kez kakaolu krem şantiyle ikinci kez kaplıyoruz.
• Krem şantiden bir miktar sıkma torbasına ayırıp kenar süslemelerinde kullanıyoruz.
• Son olarak benmari usulü eritilmiş çikolatayı istediğimiz gibi gezdirerek süslüyoruz.

Bol çikolata lezzetinde yaş pastamız hazır. Yapacaklara afiyet olsun.