Tek Hamur İle 2 Çeşit Poğaça ve Hamburger Ekmeği Tarifi

 

Tek Hamur İle 2 Çeşit Poğaça ve Hamburger Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı süt
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un
• 125 gram margarin

İç harcı için;

• 200 gram beyaz peynir
• Bir miktar da çeçil peyniri
• ( istediğimiz peynir çeşitlerini kullanabiliriz)

Üzerine sürmek için;

• 1 tane küçük boy yumurta
• 1 yemek kaşığı pekmez

  Tek Hamur İle 2 Çeşit Poğaça ve Hamburger Ekmeği Tarifi Yapılışı

• Sütü parmak dayanacak kadar ısıtalım, içine toz şeker ve yaş mayayı koyup elimizle mayayı eriyene kadar ovalayalım, aktif olması için 5 dakika kadar bekleyelim.
• Yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ ve tuzu koyup karıştıralım, margarini eritelim.
• Maya aktif hale gelince onu da ilave edip karıştıralım.
• Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayalım, güzelce yoğuralım.
• Ilık margarini yoğurduğumuz hamurun kenarına dökelim ve hamur margarini iyice çekene kadar yoğuralım.
• Yumuşacık bir hamur elde edelim.
• 20-25 dakika kadar mayalandıralım.
• Bu arada beyaz peyniri ufalayalım çeçil peynirini küçük küçük doğrayıp karıştıralım.
• Hamurdan istediğimiz boyutta parçalar koparıp elimizle hafifçe bastırarak açalım.
• İçine hazırladığımız peynir harcını koyup klasik poğaça şeklinde (büyük “d” harfi şeklinde) katlayalım, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
• Simit poğaça için: hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp elimizle bastırarak açalım ortasına peynirli harç koyup iki kenarından birleştirerek ortada kapatalım.
• Uygun bir tabağa 1 yemek kaşığı pekmezi yarım çay bardağı su ile karıştıralım.
• Poğaçayı kapattığımız yerden tutup önce pekmezli suya sonra sonra susama batırıp tepsiye dizelim.
• Hamburger ekmeği için: hamurdan istediğimiz boyutta koparıp elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
• Üzerlerine sürmek için yumurtayı çırpalım, üzerine bir yemek kaşığı pekmez ilave edip tekrar çırpalım ve klasik poğaça ve hamburger ekmeğinin üzerine sürüp susam serpelim.
• Bu şekilde 30 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakalım.
• Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servise hazırlayalım.

🌹 afiyet olsun 🌹.