Mükemmel Pilav Eşliğinde Soslu Köfte Tarifi

 

Mükemmel Pilav Eşliğinde Soslu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Pilav için;

• 2 su bardağı baldo pirinç(en az yarım saat tuzlu ve kaynar suda bekletilmiş)
• 2 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1 adet büyük havuç
• 8-9 adet mantar
• Çay bardağından 1 parmak sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 3 su bardağı kaynar su
• 3-4 damla limon

Köfte için;

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber, kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sosu için;

• 3 adet rendelenmiş domates (veya domates sosu)
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kekik,Maydanoz  

  Mükemmel Pilav Eşliğinde Soslu Köfte Tarifi Yapılışı

Üzeri için;

• Pilav yapacağım tencereye önce sıvı yağı ekledim.
• Şehriyeyi koyup biraz kavurdum.
• Kavrulan şehriyelerin üzerine mantarımı ekleyip mantarlar suyunu çekene kadar pişirdim.
• Daha sonra rendelenmiş havucu ekledim.
• 5 dakika da o şekilde kavurduktan sonra pirinçimi, tuzu ve baharatları ilave edip kısık ateşte 5 dakika kavurdum.
• Üzerine kaynar suyu ekleyip 3-4 damla limonu sıktıktan sonra kapağını kapatarak kısık ateşte pilavı pişmeye bıraktım.
• Pilavım pişerken derin bi kaba kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve baharatları ekleyip güzelce köfte harcı yoğurdum.
• Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekiller verip az yağlı tavada kızarttım.
• Ayrı bir tavada domates ve sarımsakları kavurdum.
• Pişen pilavı kalıba koyup kalıbı ters çevirdikten sonra etrafına kızarttığım köfteleri dizdim.
• Üzerine domates sosunu ilave edip maydanozla süsledim.
•