Söğürtme Kebabı Tarifi

 

Söğürtme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
• 2 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tutam kıyılmış maydanoz
• 1 ‘er çay kaşığı karabiber, kırmızı tozbiber, kimyon
• 4-5 adet patlıcan
• 2-3 adet kapya biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı pul biber

Üzeri için ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ dolu dolu

  Söğürtme Kebabı Tarifi Yapılışı

• Köfte için malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğuralım.
• Şekil verip buzdolabında yarım saat ya da bir saat kadar dinlendirelim.
• Patlıcan ve biberleri birkaç yerinden bıçakla delelim.
• Soğanı ortadan ikiye bölelim.
• Domatesle birlikte hepsini fırın tepsisine koyup 200 derecelik fırında közleyelim.
• Közlendikten sonra üzerini streçle kapatıp ya da bir buzdolabı poşeti içine koyarsanız nemlenir ve soyulması kolay olur.
• Patlıcanı biberleri domatesi ve soğanı ince ince doğrayın.
• Sarımsağını rendeleyip iki yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu da ekleyip hepsini güzelce karıştırın.
• Servis tabağına alın güzel yayın.
• Köfteleri ister fırında istersenizde tava da pişirin.
• Ben az yağda tava da pişirdim.
• Pişen köfteleri de servis tabağında ki sebzelerin üzerine dizin.
• Sos tenceresinde tereyağını kızdırın ve üzerine dökün.
• Közlenmiş domates ve kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın. Deneyenlere afiyet olsun 🌿.