Girit Kabak Dolması Tarifi

 

Girit Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 adet girit kabağı
• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı bulgur
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan büyük boy
• Nane, karabiber, tuz
• 8 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy domates
• Tuz
• 2 su bardağı sıcak su

  Girit Kabak Dolması Tarifi Yapılışı

• Kabaklarımızın içini güzelce oyarak temizliyoruz.
• İçlerini tuz serperek ovalıyoruz.
• Bir kase içine kıymamızı koyuyoruz.
• Mutfak robotunda maydanoz, soğan ve biberi ince şekilde güzelce çektirip kıyma içine ekliyoruz.
• Domatesimizi elde minik şekilde doğrayıp ekliyoruz.
• Pirinci iyice yıkayıp süzdükten sonra karışıma ilave ediyoruz bulgur, salça ve tüm baharatları da katıp güzelce yoğuruyoruz.
• Dolmaların içlerine azcık boşluk bırakarak dolduruyoruz.
• Derin bir tencere içine kabaklarınızı dizip sosumuzu hazırlıyoruz.
• Bunun için; derin bir tas içine salçaları baharat ve zeytinyağını koyup karıştırıyoruz 1 su bardağıda kaynar su ekleyip bu sosu kabakların üzerine gezdiriyoruz.
• Son olarak kabakların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapalı şekilde 40-45 dakika pişiriyoruz.