Hünkar Beğendi Ve Fırında Patates Tarifi

 

Hünkar Beğendi Ve Fırında Patates Tarifi İçin Malzemeler

Hünkar Beğendi İçin

• 4 patlıcan
• 1 kaşık un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 100 gram kaşar peyniri
• 1.5 su bardağı süt
• Tuz

Eti İçin

• 300 gram kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yeşil biber
• 1 su bardağı domates sosu veya 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber + domates salçası
• 1.5 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Patates İçin

• 3 patates
• 3 diş sarımsak
• 1 kapya biber
• 2 taze soğan
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Taze kişniş (Eğer elinizde varsa)

  Hünkar Beğendi Ve Fırında Patates Tarifi Yapılışı

• Hünkar beğendi için patlıcanlar közlenir, kabuğu soyulup küçük küçük doğranır. Tavaya tereyağ ve un konur ve unun rengi dönene kadar kavrulur.
• Sonra patlıcanlar eklenir ve karıştırarak ezilerek pişirilir. Ocağın altı iyice kısılır. Süt yavaş yavaş, karıştırılarak eklenir. En son tuz konduktan sonra kaşar eklenir. Kasar iyice eriyip patlıcana karıştıktan sonra kenara alınır.
• Eti için bir tavaya etler konur, et suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. İçine ince doğranan soğan, sarımsak ve biber eklenir. Biraz piştikten sonra salça ve domates sosu eklenir. Biraz pişirilir.
• Sonra içine 1-1 buçuk bardak su eklenir. Kapağı kapatılır ve pişirilir. Piştikten sonra altı kapatılır ve tuz, karabiber eklenip son bir harmanlanır.
• Patates için patatesler küp küp doğranır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yağlanıp tuzlanıp düz şekilde konur. 190 derece fırında iyice kızarana kadar kızartılır (Siz tavada da kızartabilirsiniz)
• Patates kızarırken bir tavaya yağ, sarımsak, kapya biber konur ve sarımsak yumuşayıncaya kadar döndürülür.
• Sonra kızarmış patates ve taze soğan eklenip biraz karıştırılır. Altı açıkken limon suyu da eklenir karıştırılır ve altı kapatılır. En son kişniş eklenir.
• Eğer erken yaptıysanız, servis edilirken beğendiyi ve eti ısıtıp servis edebilirsiniz. Sorun olmaz.