Kıymalı Alinazik Tarifi

 

Kıymalı Alinazik Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram tek çekilmiş kıyma
• 6 tane patlıcan (2 patlıcan büyüktü)
• 1 büyük kuru soğan
• 6 tane sivri yeşil biber
• 1 buçuk yemek kaşığı salça biber domates karışık kullandım.)
• 2 diş sarımsak
• 3 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

  Kıymalı Alinazik Tarifi Yapılışı

• Patlıcanları yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz, birkaç yerinden bıçak ucuyla deliyoruz.
• 230 derecede 20-25dakika közlüyoruz, fırın dereceleri farklılık gösterebilir, dikkat edelim.
• Diğer yandan tencereye zeytin yağını alıp kızınca, doğranmış biberlerimizi ekliyoruz 2 dk karıştırıp, kuru soğanı ekliyoruz.
• Soğanlar hafif pembeleşince kıymayı ekleyip karıştırıyoruz.
• Kıymalı harcı 10 dk civarı kavurup, salça ve baharatları da ekliyoruz 2 dk karıştırıp, 1 su bardağı kaynar su ekliyoruz(kıymanın yumuşayıp, sos kıvamına gelmesi için) 5 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz.
• Bu arada közlenen patlıcanları soyup, (üzerine bez örtüp 10 dk bekletirseniz daha kolay soyulacaktır. ) küçük küçük doğruyoruz.
• Patlıcanları geniş bir kaba alıp, üzerine sarmısakları rendeleyip, çay kaşığı ucuyla tuz ekleyerek, iyice karıştırıyoruz.
• Üzerine yoğurdu da ilave ederek iyice harmanlıyoruz.
• İster tabaklar, isterseniz geniş bir borcama önce patlıcanlı karşımdan koyup, üzerine kıymalı sostan ilave ederek, istediğimiz gibi servis ediyoruz.

Malzemeleri isteğe göre azaltabilirsiniz, ben patlıcan ve kıymayı fazla kullandım, baharat miktarını da kendi zevkinize göre azaltabilirsiniz.