Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Sıvıyağlı Şekerpare Tarifi

 

Malzemeler

Şerbeti için:

• 3.5 su bardağı toz şeker
• 3.5 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu

Hamuru için;

• 3 adet yumurta ( bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 – 3.5 su bardağı un

  Yapılışı

• Tamamen soğuması gerektiği için öncelikle şerbetini hazırlayarak başlıyoruz .
• Su ve toz şekeri tencereye alıp ocağa almadan önce karıştıralım ,orta ateşte şeker eriyip kaynayana kadar pişmeye bırakalım .
• Kaynamaya başlayınca limon sıkalım, şerbetin kıvamının sulu olması gerekiyor bu nedenle kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra ocaktan alalım.
• Şerbet soğurken bu arada hamuru için un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri derin bir kaseye alıp çırpma teliyle karıştıralım.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edelim.
• Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmamalı toplam 3- 3. 5 su bardağı civarı un yeterli geliyor kontrollu eklemeye çalışalım.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle uzunlamasına poğaça şekli verir gibi şekillendirelim .
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizelim .
• 175 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri yeterince kızarıncaya kadar kontrollü olarak pişmeye bırakalım.
• Fırından aldıktan sonra iki üç dakika ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim.
• Şerbet soğuk kurabiye sıcak olmalı bu kısma dikkat edelim.
• Kepçe yardımıyla şerbeti kurabiyelerin üzerine eşit şekilde dökelim şerbetleme işlemi bitince üzerine bir tepsi kapatalım .
• 2-3 saate şerbetini tamamen çekmiş oluyor 3 gün boyunca ilk günkü lezzet ve kıvamdaydi 💯.