Mercimek Köftesi Tarifi

 

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3,5 su bardağı su (gerekiyorsa yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Karabiber
• Sumak

  Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

• Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerini 3, 5 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• Suyunu çekince (çok az sulu kalacak) bulgur içine atılır iyice karıştırılıp yarım saat tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
• Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
• Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğurulur.
• İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğrulur.
• Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir.
• Malzemelerin güzelce karışması sağlanır.
• Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
• Köftelere şekil verilerek, kıvırcık ile servis edilir.