Nokul Tarifi

 

Nokul Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı su (Klasik olandan)
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 küp şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• Çay kaşığı ucuyla karbonat
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

• 2 su bardağı ceviz
• 1,5 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker (Damak tadınıza göre arttırıp azalta bilirsiniz)
• 100 gram erimiş tereyağı

Üzeri İçin

• 1yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı

  Nokul Tarifi Yapılışı

• Öncelikle işe hamura yoğurmakla başlayalım. Hamur için karıştırma kabına un, su, tuz, maya, şeker, sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyip karıştıralım.
• Daha sonra yavaş yavaş içerisine unu ekleyelim ve karışınca sirkesini ekleyelim. Yumuşak ele yapışmayan kıvamlı bir hamur yoğuralım. Yoğrulan hamura 4 eşit bezeye ayıralım ve üzerini kabuk tutmaması için kenara alalım.
• Hamurlar dinlenirken iç harcı için yıkayıp kuruttuğumuz üzümleri, cevizi ve şekeri karıştırıyoruz. Tavanın içerisine tereyağını koyup eritiyoruz.
• Şimdi hamurları açmaya başlayalım. 2 tane hamuru ince ve aynı büyüklükte olacak şekilde açalım. Açtığımız hamurun birine tereyağını her yerine gelecek şekilde sürelim.
• Üzerine üzümlü ceviz karışımından dökelim ve diğer açtığımız hamuru bunun üzerine örtelim. Aynı işlemi bu hamurada yapalım ve rulo olacak şekilde çekerek saralım.
• Rulo olan hamuru üç parmak kalınlığında olacak şekilde keselim.
• Kestiğimiz hamurları tepsiye dizelim ve aynı işlemi diğer hamurlar içinde yapalım. Üzerine kalan tereyağ ve yumurta sarısını karıştırıp sürelim.
• Daha sonra önceden ısıtılmış 170 c fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun