Pişmiş Yufkadan Tavada Ispanaklı Börek Tarifi

 

Pişmiş Yufkadan Tavada Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet pişmiş yufka
• 500 gram ıspanak
• 4 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• 150 gram lor peyniri
• 1 yemek tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Baharatlar (pul biberi, karabiberi, kekik)
• Tuz

  Pişmiş Yufkadan Tavada Ispanaklı Börek Tarifi Yapılışı

• Soğanı küp küp doğrayıp tavada kavuruyoruz.
• Salça ekliyoruz. Biraz daha kavuruyoruz.
• Ispanağı ekliyoruz.
• Ispanak sününce lor peynirini ekliyoruz.
• Tuzunu ve baharatını ekleyip soğuması için bir kaba boşaltıyoruz.
• Böreği yapacağımız (tercihen teflon) tavayı yumuşamış tereyağı ile yağlıyoruz.
• Sütümüzün içine 1 adet yumurtayı ekleyip çırpıcı ile karıştırıyoruz.
• Bir kaba ılık su doldurup katlı yufkaları ıslatıp bir bezin altında 5 dk bekletiyoruz.
• Daha uzun süre bekletmemeliyiz. Yoksa hamur olur ve yufkalar birbirine yapışır ve katından açılmaz.
• Yağladığımız tavaya katından açtığımız yumuşamış yufkayı kenarları tavanın dışına çıkacak şekilde yerleştiriyoruz.
• Üzerine kepçe yardımıyla 2 kepçe sütü gezdiriyoruz.
• Tekrar yufka alıp katından açıp 2 ye ve daha sonra 4 e bölüp parçaları tavaya yerleştiriyoruz. Yine üzerine sütü gezdiriyoruz.
• Daha sonra arasına iç karışımımızı ekliyoruz.
• Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirip en sonunda tava dışına sarkan kısmı yufkanın içe doğru kapatıp üzerine sütü gezdiriyoruz.
• Tavayı ocağa orta ateşte olacak şekilde alıyoruz.
• Önce bir tarafını sonra diğer tarafını kızartıyoruz. Çevirme işlemini düz bir kapak yardımıyla yapabilirsiniz. Afiyet olsun!.