Kuzu Etli Güveç Tarifi (Lokum Gibi Yumuşacık)

 

Kuzu Etli Güveç Tarifi (Lokum Gibi Yumuşacık) İçin Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2-3 adet patates
• 15 adet arpacık soğan veya 1 adet büyük boy soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 avuç taze fasulye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su

  Kuzu Etli Güveç Tarifi (Lokum Gibi Yumuşacık) Yapılışı

• Öncelikle patlıcanı alalım. Sap kısmını keselim ve şerit şerit olacak şekilde soyalım. Ardından iri küpler halinde keselim.
•  İçine su doldurduğumuz derin bir kabın içine doğradığımız patlıcanları alalım.
• Üzerine tuz ekleyerek acısı çıkana kadar bekletelim. Ardından  patatesi soyalım, iri küpler halinde doğrayalım.
• Kırmızı kapya biberi de iri parçalar halinde doğrayalım. Yeşil biberi de alalım ve iri parçalar halinde doğrayalım.
• Soyduğumuz bir adet orta boy soğanı alalım ve küpler halinde doğrayalım. Bu tarif için arpacık soğan kullanmanızı tavsiye ederim. Eğer elinizde yoksa, kuru soğan kullanabilirsiniz.
• Daha sonra taze fasulyeyi alalım ve orta boy parçalar haline getirelim.
• Domatesin kabuğunu soyalım , küp küp doğrayalım ve uygun bir tabağa alalım.
• Derince bir güveç tenceresine kuzu etini alalım. suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirelim.
• Yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Doğradığımız soğanları ekleyip rengi değişene kadar pişirelim.
• Sarımsak , domates salçası,  biber salçasını ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
• Doğradığımız taze fasulyeleri , biberleri ekleyelim ve karıştıralım.
• Ardından doğradığımız patatesleri ekleyelim, suda bekletip acısını aldığımız patlıcanları da ekleyelim. Ardından üzerine küp küp doğradığımız domatesleri de ekleyelim.
• Pul biber, karabiber, tuz, sıcak su ekleyelim.
• Tencerenin kapağını kapatalım ve 1.5- 2 saat pişirelim.
• Pişen yemeğimizi uygun toprak tabaklara alarak servis edebilirisiniz.