Antep Tava Tarifi

 

Antep Tava Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg iri kuşbaşı et
• 1 tane patlıcan
• 3 orta boy patates
• 7-8 tane sivri biber
• 1 tane kırmızı kapya biber
• 2 orta boy domates
• 2 tane iri boy soğan (küçükse 5-6 tane)
• 2-3 diş sarımsak

Sosu için:

• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1-1,5 su bardağı ılık su

  Antep Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanı 4 parçaya bölüp iri iri doğrayalım.
• Bir kaba patlıcanları koyup, üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı soğuk su koyup yarım saat bekletelim.
• Patatesleri 4 parçaya bölüp iri iri doğrayalım.
• Kapya biberi 4 parçaya bölüp iri iri doğrayalım.
• Sivri biberleri iri iri doğrayalım.
• Domatesleri doğrayalım.
• Soğanları iri iri doğrayalım.
• Sarımsakları 2-3 parçaya bölelim.
• Sosu için tüm malzemeyi bir kaba koyup çırpıcı yardımıyla karıştıralım.
• Kesmiş olduğumuz sebzeleri ve kuşbaşı etimizi borcama koyup üzerine hazırlamış olduğumuz sosumuzu gezdirelim.
• Elimizle iyice karıştırıp harmanlayalım.
• Son kez üzerine daha da lezzet vermesi için kekik serpelim.
• Yağlı kağıdı ıslatıp yemeğimizin üzerini güzelce kapatalım.
• Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 1 saat 10 dakika kadar pişirelim.
• Et ve sebzelerin yumuşaklığını kontrol edelim. Eğer pişmişlerse yağlı kağıdı üzerinden alalım.
• Üzerinin kızarması için tekrar fırına verelim ve 15 dakika daha pişirelim.

Yemeğimiz sunuma hazır.

Deneyen herkese afiyet olsun