Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi

 

Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Islatmak için;

• 2,5 su bardağı sıcak su

İç malzemesi için;

• 1250 gram orta yağlı kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 orta boy soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
• Yarım demet kadar maydanoz

Su bardağı ölçüsü: 200 ml Çay bardağı ölçüsü: 125 ml 

Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Eti ve sıvı yağı tencereye alalım, kavuralım. Doğramış olduğumuz soğanları ekleyelim, kavuralım. Baharatları ekleyelim. Altını kapattıktan sonra cevizi ekleyelim ve soğuyunca maydanozu ekleyip dolaba kaldıralım.
2. Bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatalım. Yatım saat kadar bekletelim. Hamurunun içerisine diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım (Yoğururken arada elimizi ıslatarak su ekleyelim yapışkan bir kıvam alması gerekir).
3. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alalım ve silindir şeklinde yuvarlayalım. İşaret parmağımızla açalım. Biraz açtıktan sonra avucumuzun içine alalım ve inceltelim. İç harcını koyup kapatalım limon şeklini verelim.
4. Buzluğa koymak isterseniz bu şekilde yapıp birbirine yapışmayacak şekilde tavsiye alalım ve dondurucuda donduralım. Daha sonra saklama kutusuna koyup, kapalı bir şekilde saklayabilirsiniz.
5. Kızartırken ister buzu çözülmeden ister buzu çözülünce kızgın yağda kızartabilirsiniz. Tarifi mutlaka demenizi tavsiye ederim.