Ispanaklı Kömbe Tarifi

 

Ispanaklı Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 -6 su bardağı un

Kullanılan bardak ölçüsü 250 ml

İç harcı;

• 500 gram ıspanak
• 3 orta boy kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu

  Ispanaklı Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce hamur yoğurma kabına ılık su, maya ve şeker konulur karıştırılır, yoğurt ve sıvı yağ eklenir karıştırılır.
• Yavaş yavaş un ve tuz ilavesiyle ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edilir.
• 5. Bardaktan sonra unu kontrollü koyuyoruz.
• Yoğrulan hamur üzeri kapatılır mayalanmaya bırakılır.
• Bu arada ıspanak yıkanır doğranır ocağa alınır.
• 1 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır fazla haşlamıyoruz .
• Süzgece koyup sudan geçirip sıkılır.
• Soğanlar yemeklik doğranır ,sıvı yağ ve tereyağında rengi hafif dönene kadar kavrulur.
• Salça ilâve edilir, karıştırılır.
• Ispanak, baharatlar ve tuz eklenir karıştırılır ocaktan alınır.
• Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür beze hâline getirilir bir tanesi unlanmış zeminde merdaneyle tepsiden biraz büyük açılır ,yağlanmış tepsiye serilir kenarları tepsinin kenarına gerdirilir.
• Ispanaklı harç üzerine eşit şekilde döşenir, ikinci bezede açılır ıspanaklı harcın üzerine kapatılır.
• Yufkanın kenarları alta doğru sıkıştırılır .
• Börek kare şeklinde dilimlenir, bütün yumurta ,sıvı yağ karışımı sürülür.Çörek otu serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana dek pişirilir.40 cm çapında yuvarlak tepsi kullandım.

Afiyet olsun.