Sultan Kebabı Tarifi

 

Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yufka
• 4 adet tavuk kalça eti göğüs etiylede yapabilirsiniz
• 1 kase haşlanmış bezelye
• 2 adet küp doğranmış haşlanmış havuç
• 1 orta boy küçük küçük doğranmış kapya biberi
• 1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı yarım çay bardağı suyla açılmış salça
• 1 orta boy doğranmış domates
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam kekik
• Tuz
• Zeytinyağı

Beşamel sos için;

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• Bir tutam muskat rendesi
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için ;

• Rendelenmiş kaşar peyniri
• 2-3 dal ince doğranmış taze soğan

  Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağında kuru soğanı renk alana dek kavuralım. Üzerine tavuk etini ilave edip 7-8 dakika pişirelim.
• Üzerine bezelye havuç kapya biberi ilave edin.
• 4-5 dakika pişirip sulandırdığımız salçayı domatesi ilave edelim, baharatları ilave edelim ve yumuşayana kadar pişirelim.
• Beşamel için tereyağını eritip unu ilave edip kokusu çıkana rengi dönene kadar karıştıralım.
• Sütü yavaş yavaş ilave edip karıştırmaya devam edelim kısık ateşte pişmeye bırakalım .
• En son tuz karabiber ve muskatı ilave edip karıştıralım ocaktan alıp ılınmaya bırakalım.
• Yufkayı dörde bölelim içine hazırladığımız tavuklu harçtan koyup ters çevirerek fırın kabına dizelim.
• Üzerine beşamel sos döküp kaşar rendesi serpiştirelim ve kızarana ve kaşar peyniri eriyene kadar 190 derece fırında pişirelim.
• Fırından almadan 5 dakika önce üzerine yeşil soğan serpelim.