Tahinli Cevizli Çörek Tarifi

 

Tahinli Cevizli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 paket instant toz maya (veya yarım yaş maya)
• 1 çay kaşığı ucu ile tuz
• Alabildiği kadar un (ele yapışmayan kıvam olmalı)

İç harcı için:

• 1 su bardağı tahin
• Yarım su bardağı ceviz
• Yarım su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

  Tahinli Cevizli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tahinin içersine şeker, çekilmiş ceviz ve tereyağını ekleyip, karıştırıyoruz
• İlk olarak ılık süt, sıvı yağ ve mayayı ekleyip güzelce karıştıyoruz.
• Daha sonra ununu ekleyip ele yapışmayan bir kıvamda hamur yapıyoruz.
• Hamurun üstünü kapatıp mayalanması için bekletiyoruz.
• Mayalanan hamuru altı parçaya ayırıp servis tabağı büyüklüğünde açıp, üzerine tahinli harçtan sürüyoruz. Üst üste koyup altı kat yapıyoruz.
• Her kata bu işlemi uyguluyoruz, son kat hariç.
• Hamurun yağının donması için buz dolabına kaldırıyoruz.
• Daha sonra hamuru dolaptan alıp, oklava yardımı ile açıyoruz.
• Orta kalınlıkta açtığımız hamuru bir ucunu ortaya katlıyoruz, öbür ucunuda ortaya katladıktan sonra tekrar ortada buluşturduğumuz kısmını bir tarafına katlayıp, elimizle hafif bastırıyoruz.
• İkişer santim eninde kesiyoruz.
• İkişer santim eninde kestiğimiz hamurları tekrar ortasından bir santim kalacak şekilde kesip iki ucunuda dışa doğru kıvırıp, uçlarını bir birine tutturuyoruz.
• Yağlı kağıt serili tepside mayalandırıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.