Tüm Püf Noktalarıyla Soğuk Baklava Tarifi

 

Tüm Püf Noktalarıyla Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gram baklavalık yufka
• 250 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Ara kat için;

• İri çekilmiş ceviz (Antep fıstığı veya fındıkta olabilir)

Şerbeti için;

• 1 litre süt
• 4 su bardağı şeker (Tatlı sevmeyenler 3 su bardağı da kullanabilir)
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• 100 gram sütlü çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• Fıstık tozu

  Tüm Püf Noktalarıyla Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbetini hazırlayalım. Sütü ve şekeri tencereye alalım ve kaynamaya başlayınca orta ateşte 15 dk kaynatalım, 1 paket vanilya ekleyip, soğumaya bırakalım.
• Tereyağını eritelim erirken üzerinde oluşan köpüğü alalım biraz bekleyelim ve yavaş yavaş bir tabağa süzelim ve tabanındaki ayranını almayalım. Bir çay bardağı sıvı yağ ekleyelim.
• Yufkaları tepsinin boyuna göre keselim.
• Tepsinin tabanını yağlayalım iki kat yufka serelim yağlayalım 2 kat yufka serelim.
• Tepsinin boyutuna göre kestiğimiz yufkaları da araya serelim ziyan olmasın. Her iki katta yağlayalım. 24 kat bu şekilde yapalım.
• 24. Kattan sonra ara katı için iri çekilmiş ceviz ekleyelim ve yayalım.
• Üzerine yine aynı şekilde her 2 katta yağlayarak yufkaları tamamlayalım.
• Son katı yağlamayalım. Dilimleyelim.
• Üzerine kalan tereyağı her tarafına gelecek şekilde dökelim.
• Önceden ısıtılmış 170 derecede alt üst ayarda kızarsan kadar pişirelim.
• Tatlımız pişince biraz ılık hale gelmesini bekleyelim ve soğuk şerbeti dökelim. Dolaba kaldıralım.
• Yarım saat kadar dinlendikten sonra kakao ve pudra şekerini karıştırıp üzerine eleyelim.
• Çikolatayı dolaba koyalım rendelemeden önce kolay rendelenmesi için.
• Rendelenmiş çikolatayı her tarafına yayalım.
• Son olarak fıstık tozuyla süsleyip dolaba kaldıralım 3-4 saat dinlendirelim. Afiyet olsun.