Adana Usulü Kısır Tarifi

 

Adana Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (Kısırlık, çiğ köftelik bulgur)
• Üzerini geçecek kadar kaynamış su
• 1 adet soğan
• 6-7 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 2 adet küçük boy salatalık
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• İsteğe bağlı acı pul biber
• 3-4 yemek kaşığı ekşi
• İsteğe bağlı bir limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Tuz

  Adana Usulü Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

• 2 su bardağı bulguru uygun bir kaba alın.
• Yeterince tuzunu atın, üzerini az geçecek kadar sıcak su ile ıslatın ve karıştırın.
• Üzerini kapatıp, bulgurları yumuşamaya bırakın.
• Bütün sebzeleri ince ince doğrayın.
• Bulgur yumuşadıktan sonra üzerine salça, kuru soğan ve baharatları ekleyip yoğurun.
• Ardından doğranmış sebzeleri, nar ekşisini, ( benim ekşim çok kuvvetli olduğu için 3 yemek kaşığı kadar ekledim. Damak zevkine göre daha fazla veya az ekleyebilirsiniz)zeytinyağı ekleyip nazikçe karıştırın.
• Domates, salatalık, marul, turşu vs servis edebilirsiniz.Not: istediğiniz sebzeyi ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.