Çiğ Köfte Tarifi

 

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kase çiğ köftelik bulgur
• 2 kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1 buçuk su bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz
• 1 limon suyu
• 2 kase kaynar su

  Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 2 kase çiğ köftelik bulguru geniş bir kaba alıyoruz. Bu kaselere kaynar su koyarak 1 er buçuk yemek kaşığı isotu ıslatıyoruz. 5 dk sonra isotlu karışımı bulgurun üzerine alarak karıştırıp, üzerini kapatıyoruz.
• Soğan ve sarımsakları rendelenerek bulgurun üzerine eklenir bir taraftan da yoğurulur. Daha sonra salçalar ve nar ekşisi eklenerek yoğurulur. Bahatlarıda ekleyerek bir kez daha yoğuruyoruz.
• Sonra köfteyi evinizde vardır eski usul kıyma makinasında 2 kez geçiriyoruz. Gerçekten çok güzel oluyor tekrar çiğ köfteyi geniş kaba alarak zeytinyağını ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
• En son 1 demet maydanoz u incecik doğrayıp ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Maydanozu katmadan yapıp buzluğa atabilirsiniz. Çıkarıp, servis tabağına yeni yoğrulmuş gibi sıkabilirsiniz.
• En son servis tepsisine şekil veriyoruz. Dışarıdan aldıklarınızdan daha güzel ve sağlıklı kesinlikle denemenizi tavsiye ederim☺️