Ekşili Köfte Tarifi

 

Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte yapımı

• 200 gram kıyma
• 1 minik kuru soğan rendesi
• 1 adet yumurtanın beyazı
• 1 kahve fincanı pirinç
• Çay kaşığının ucuyla kimyon karabiber köfte baharı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet kuru soğan

Terbiyesi için

• 1 tatlı kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Arzu edilirse 1 tutam maydanoz

  Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru soğan rendelenir suyu sıkılır susuz kısmı kıymaya eklenir.
• Baharatlar tuz yumurta beyazı ile güzelce yoğurulur birkaç kez kaba vurulur köfte hamuru dağılmamalıdır.
• Pirinçler güzelce yıkanır beyaz suyu gidince süzülür köfteye ilave edilir.
• Bir tepsiye 1 fincan un dökülür.
• Fındık büyüklüğünde köfteden parçalar alınarak elde yuvarlanır unun üzerine bırakılır ara sıra tepsi köftelerle sallanarak unlanması sağlanır.
• Patates ve havuç yıkanıp soyulur minik minik küp şeklinde doğranır arzu edilirse havuç rendelenir, yemek tenceresinin dibine zeytinyağı dökülür yemeklik doğranan soğan kavrulur havuç ilave edilir.
• Sonra, patatesler ilave edilir 6 bardak su ilave edilir kapağı kapatılır.
• Kaynaması beklenir su kaynamaya başlayınca yavaşça köfteler kaynamakta olan suya dökülür.
• Ocağın altı kısılır köftenin pirinçleri pişene kadar kaynatılır.
• Pişen köfteler suyun üstüne çıkar.
• Ayrı bir kapta 1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı un yarım limon suyu güzelce çırpılır kaynamakta olan köftenin suyundan kaşık kaşık ilave edilerek hızlıca karıştırılır.
• Akışkan bir kıvama geldiğinde tencereye hızlıca karıştırarak yavaş yavaş ilave edilir ki yumurta sarısı pişip kesik görüntü oluşturmasın.
• 1- 2 dakika sonra ocağın altı kapatılır arzu edilirse üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da az yağda hafif kavrulmuş nane dökülür, sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun ekşisi damak tadınıza az gelirse ilave limon suyu kullanabilirsiniz. 💙

not, köfteleri önceden hazırlayıp derin dondurucuda bekletebilirsiniz çalışanlar için daha pratik ve kolay oluyor 😁not2 ekşili yapmak istemezseniz soğanı kavurduktan sonra bir yemek kaşığı salça ilave edip normal sulu köfte yapabilirsiniz. (sulu köfte de terbiye yapılmıyor).Ben köftelerini dondurucudan kullandım