Karabuğday (Greçka) Pilavı Tarifi

 

Karabuğday (Greçka) Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı karabuğday
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 200-250 gr mantar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
• 2-3 adet defne yaprağı

  Karabuğday (Greçka) Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karabuğday pilavı için öncelikle kabuğunu soyduğumuz havucu rendeleyelim, mantarları da ince ince doğrayalım.
• Soğanımızın da kabuklarını soyduktan sonra yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
• Ardından tencereye tereyağını alalım ve eritelim.
• Yağ eridikten sonra üzerine soğan ve havucu ekleyerek diriliğini yitirinceye kadar kavuralım.
• Mantarları ekleyelim ve mantarlarda diriliğini kaybedene kadar soteleyelim.
• Sebzelerimiz sotelendikten sonra üzerine güzelce yıkadığımız karabuğdayı, tuz ve karabiberi ekleyerek kavuralım.
• Son olarak defne yaprağı ve sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirelim.
• Pilavımız suyunu çektikten sonra altını kapatalım ve kapağın altına kağıt havlu yerleştirip üzerini sardıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda karabuğday diğer adıyla greçka pilavımız servise hazır. Afiyet olsun!