Kayseri Yağlaması Tarifi

 

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağından bir parmak eksik ılık süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
• Yarım paket maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• Aldığı kadar un

Kıymalı harç için;

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet orda boy soğan
• 3 adet orta boy köy biber, sivri biber
• 3 adet orta boy domates
• 2 büyük diş sarımsak
• Tuz
• İstediğiniz baharatlar
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su

Yoğurtlu sos için;

• 1 büyük diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 4-5 yemek kaşığı normal yoğurt

  Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; tuz ve un dışında bütün malzemelerimizi bir kaba alıyoruz, karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave ediyoruz ele biraz yapışacak bir hamur elde ediyoruz.
• Tuzunu ilave edip tekrar yoğuruyoruz mayalanmasını bekliyoruz.
• Harç için sıvı yağımızı bir tavaya alıyoruz soğanı küp küp doğrayıp, rengi dönene kadar kavuruyoruz.
• Kıymamızı ilave ediyoruz suyunu salıp çekinceye denk pişiriyoruz.
• Salçamızı ilave ediyoruz bir güzel karıştırıyoruz.
• Sarımsağı ve biberi ilave edip, soteliyoruz en son domatesi ilave edip tekrardan soteliyoruz baharatlarını katıp, suyunu da ilave edip 10 dk kaynatıyoruz.
• Mayalanan hamurumuzu 10 eşit bezeye bölüyoruz.
• Oklava yardımı ile istediğimiz boyutta açıyoruz (Ben ocakta tavada pişirdim) Ocakta altlı üstlü pişiriyoruz.
• Ocaktan aldığımız lavaşları bir bezin arasına koyuyoruz ki soğuyup kurumasın.
• Lavaşlarımızı harcımızın suyundan bandırıp, aldığı bir kaba koyuyoruz üzerine de kıymalı harcımızdan yayıyoruz sıra sıra bitiriyoruz.
• Üzerine de yoğurtlu sosumuzu hazırlıyoruz döküyoruz, bandırıp bandırıp, yiyoruz. Afiyet olsun