Tire Köfte Tarifi

 

Tire Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

• 1/2 (yarım) kg orta yağlı kıyma
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber

Köfteyi pişirmek için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 4 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Sarımsak tozu (isteğe bağlı)
• Karabiber
• Pul biber

Yanında servis etmek için:

• 7-8 adet yeşilbiber
• 7-8 adet küçük domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yemeğin yanında:

• Pide
• Yoğurt
• 1 büyük soğan
• Tuz
• Sumak

  Tire Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma, tuz ve baharatlarla 10-15 dakika yoğrulur, 1 saat kadar buzdolabında bekletilir.
• Daha sonra kıymadan küçük bir mandalina büyüklüğünde toplar yapılıp eli ıslatarak şişe sarılır.
• Hazırlanan şişler, sıvı yağ gezdirdiğimiz büyük bir tavada arkalı önlü pişirilir ve bir tabağa alınır.
• Soğuyunca şişler çıkarılır.
• Sosu için tavaya alınan tereyağında kabuğunu soyup yemeklik doğradığımız domatesler suyunu kaybedene kadar pişirilir, tuz ve baharatlar eklenir.
• Daha sonra tavanın altı kapatılır.
• Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eridikten sonra yeşilbiber ve küçük domatesler kavrulur.
• Bunların yanına şişten çıkardığımız köfteler eklenir;.
• Bu şekilde köftelerin tekrar ısınması sağlanır.
• Tabak hazırlanırken pide ister yemeğin yanında ister doğranarak domates sosunun altında servis edilebilir. (ben yanında servis ettim. )
• Tabağa önce tekrar ısıttığımız domates sosu yayılır.
• Üzerine yeşilbiber ve domateslerle tavada ısıttığımız köfteler dizilir.
• Yanına tuz ve sumakla ovduğumuz soğan, tereyağında kızarttığımız yeşilbiber ve domatesler, 2-3 yemek kaşığı yoğurt eklenir.
• Yemeğin üzerine en son isteğe bağlı olarak tavada erittiğimiz tereyağı gezdirilebilir.Afiyet olsun.