Trigona (Selanik Tatlısı) Tarifi

 

Trigona (Selanik Tatlısı) Tarifi İçin Malzemeler

• Baklava yufkası
• 150 gram tereyağ ya da margarin

Pastacı kreması için

• 2,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeker
• 1 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• İstenirse vanilya

Şurubu için

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

  Trigona (Selanik Tatlısı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğuk olması için önce şurubunu hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynadıktan sonra birkaç damla limon sıkıp 15 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın.
• Pastacı kreması için olan tüm malzemeleri tencereye alıp kaynayana kadar tel çırpıcıyla karıştırın ve 2 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
• Farklı bir kaba alıp, üzerini streçfilmle kapatıp soğumaya bırakın.
• Yağlı kağıtları küçük küçük buruşturun, 10-15 adet hazırlayın.
• Aynı kağıtları 2. Tepsiyi koyarken kullanabilirsiniz. Aynı zamanda yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın tepsinizi de hazır edin.
• Yağı eritin.
• Baklava yufkalarını enine çevirerek uzunlamasına 4’e bölün.
• 2 baklava yufkasını alıp yemek kaşığıyla eritilen yağdan alıp üzerinde gelişigüzel gezdirin, yaymaya çalışmayın.
• Tekrar 2 uzun baklava yufkasını alıp yağladığınız yufkanın üzerine koyun ve kaşıkla yağı gezdirin.
• En son 1 adet uzun baklava yufkasını üzerine koyup yağladıktan sonra muska şeklini verin.
• Ucunda yufka kalıyorsa kesip düzeltin.
• Üçgenin uç kenarını yukarı getirin ve ortadan ikiye kesin.
• Kestiğiniz yerden ortasını elinizle açıp yağlı kağıdı koyun ki pişerken külah şeklini alsınlar.
• Bu şekilde istediğiniz kadar yapıp fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 c’ fırında kızarana kadar pişirin.
• Çıkan yufkalar sıcakken içinden kağıtları çıkartın.
• Kızaran yufkaları soğuyan şurubun içine atıp karıştırın ve çok bekletmeden çıkartıp bir kaba alın.
• Soğuyan kremayı, krema torbası ya da kalın buzdolabı poşetine doldurup ucunu kesin.
• Bütün külahları doldurun.
• Krema soğuksa yufkalar çıtırlığını uzun süre koruyacaktır.
• Buzdolabında saklayabilirsiniz ama yaptığınız gün tüketmenizi tavsiye ederim. İçine ya da yanına dondurma koyarak da servis edilebilir. Afiyetle.