Güneşte Salça Tarifi

 

Malzemeler

• 5 kg erik domates
• yarım su bardağı iri tuz(200 ml bardak)

  Nasıl Yapılır?

• Önce domateslerimizi yıkayıp ayıklıyoruz.
• Sonra iri iri doğruyoruz.
• Geniş bir tencereye alıp ocağa koyuyoruz. İlk başta altını çok açmadan, suyunu biraz salınca altını açarak pişiriyoruz.
• Domatesler biraz pişip ezilince (yaklaşık 30 dakika kadar pişince) altını kısıp tencerenin içinde blender dan geçiriyoruz.
• Sonra altını tekrar açıp içine (200 ml bardak ile-yarım su bardağı kadar iri tuz koyup- 5 kg domates için)15-20 dakika daha kaynatıyoruz.
• Daha sonra tepsilere döküp güneş gören yerde suyunu çekmesi için bekliyoruz. 1-2 saatte bir karıştırmak gerekiyor. Ortalama 2 günde salça kıvamına geliyor.
• Daha sonra kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatıyoruz,ters çevirip derin bir tencerede kaynatıyoruz ki kapaklarını çekip aylar boyunca bozulmadan tüketebilelim. Afiyet olsun.