Hem Lezzetli Hem Sağlıklı Fırında Nefis Saksı Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet bostan patlıcan
• 500 gr. kuşbaşı dana eti
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 büyük diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kekik

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soydum, başından ve ucundan hafif düz kestim dik durabilmeleri için.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim fırçayla her taraflarını zeytinyağı ile yağladım hafifçe tuz serptim 200°C ısınmış fırına 1 saat pişmek üzere koydum.
• Bu arada yemeğin sosunu hazırladım.
• Önce soğanı yemeklik doğradım sarımsakları ezip ince ince doğradım.
• Tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekledim.
• Ardından küçük küçük doğradığım etleri ekledim karıştırdım.
• Biberleri hafif büyükçe fotoğraftaki gibi doğradım.
• Domatesleri soyup biberlerle aynı boyda doğradım.
• Ara ara karıştırdığım et suyunu salıp çekmeye başladığında soğan ve sarımsakları ekledim ve biraz pembeleştirdim.
• Sonrasında biberleri ekledim, bir iki defa karıştırdım.
• Salçaları ve domatesi ekledim ve hepsini biraz daha kavurup, iki bardak kaynar su ekledim. 5 dk. harlı ateşte kaynattım, sonra kısık ateşe aldım ve 45 dk. etler yumuşayıncaya kadar pişirdim.
• Bir saat fırında közlenen patlıcanları aldım.
• Ortalarını çatalla ezip, çukur açtım ve çekirdeği olanları içinden aldım.
• Diğer tarafta pişen etli sosa baharatları ve tuzu ekleyip ocağı kapattım.
• Patlıcanların oyuklarına sostan pay ederek doldurdum, suyunu da üzerine ekledim.
• Tekrardan 200 derece fırında 15. dk daha pişirdim ♨️.
• Hafif dinlendirip servis yaptım.