Mangolu Pestil Tarifi

 

Malzemeler

• 2 kg mango
• 1 su bardağı şeker
• 2 kaşık nişasta

  Nasıl Yapılır?

• Mangolarımızı güzelce yıkayarak çekirdeklerini çıkarıyoruz.
• Çekirdeğinden ayrılan mango meyvelerini liflerinden ayırmak için kevgirden geçiriyoruz.
• Püre haline gelen mangoların üzerine şekeri ekleyerek kısık ateşte hiç su koymadan kaynatıyoruz. Bizim mangolarımız çok olgun olduğu için oldukça tatlıydı,bu sebeple 1 su bardağı şeker ilavesi çok bile geldi siz kullandığınız meyvenin tatlılık oranına göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Mango püresinden küçük bir kase ayırarak içine 3 yemek kaşığı nişasta ekliyoruz.
• Küçük bir kapta karıştırmamızın amacı nişastanın topak topak olmasını engellemektir.
• Nişastalı karışımı yeniden tencereye ekleyerek koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz.
• Sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye ince olacak şekilde döküyoruz ve bir iki gün suyunu çekmesini,kuruyarak kıvama gelmesini bekliyoruz.
• Yerken daha keyifli o0lması için çok fazla kurumasına izin vermemek gerekir. Ele yapışmaz ve sarılacak kıvamda olması yeterlidir.
• Kuruyan pestiller makas ile ince uzun şeritler halinde kesildikten sonra içine tercih edilen kuru yemiş eklenerek çeşitli şekillerde sarılır. Ve tüketilir.
• Uzun süre bozulmadan kalan bu tarifi elinizde olan bütün meyvelerden deneyebilirsiniz.