Sömelek Köfte (Kıymasız) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı reyhan
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için :

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Üzeri için :

• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına bulguru koyalım.
• Üzerine sıcak su gezdirip karıştıralım.
• İrmiği üzerine döküp kapatalım.
• 15 dakika şişmeye bırakalım.
• Bulgurun üzerine yumurta, tuz, baharat ve salçayı ilave edelim.
• Elimizi arada ılık suya batırıp özleşene dek 15-20 dakika yoğuralım.
• Üzerine unu serperek tekrar yoğurmaya devam edelim.
• Biraz alıp uzun silindir yapalım.
• Ondan küçük küçük parçalar koparalım.
• Her bir parçayı yarım parmak kadar köfteler yapalım.
• Köfteler yumuşak tercih ediyorsanız kaynar tuz ve limonlu suda 5 dakika haşlayın.
• Ben kıtır tercih ettiğim için direk tavada kızarttım. Servis tabağına koyalım.
• Tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyup eritelim.
• Altını kapatıp nane ve pulbiber koyup karıştıralım.
• Köftelerin üzerine gezdirelim.
• Yoğurda ezilmiş sarımsak ve tuz ilave edip karıştıralım.
• Köftenin üzerine koyalım.
• Üzerine biraz sostan gezdirelim.
• Sömelek köfte servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.