Kremalı Ve Ganajlı Tart Tarifi

 

Malzemeler

• 150 gram tereyağ ya da margarin
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı damla çikolata (ben granür çikolatayı bıçak yardımıyla kesip kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 su bardağı un (unun kalitesine göre daha fazla da alıyor cıvık hamur olmayacak)

Üzeri için;

• Pastacı kreması (ben hazır kullandım dilerseniz kendiniz yapabilirsiniz)
• Sıvı krema
• İsteğe bağlı bitter ya da sütlü çikolata (ben sütlü çikolata kullandım)

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına yağ, pudra şekeri, tuz ve yumurtayı alıp, karıştırıyoruz.
• Un, kabartma tozu vanilyayı ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.
• Kurabiye hamuruna benzer yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde ettikten sonra çikolata parçalarını yarım yarım hamura ilave ederek çikolatanın hamura iyice karışmasını sağlıyoruz.
• İyice yağladığımız tart kalıbına hamurumuzu eşit miktarda bastırarak yayıyoruz üzerinin düz olmasına özen gösterelim. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz. Hafif pembeleşmesi yeterli.
• Fırından çıkarttığımız tartımızı 3 dk ilk sıcağının çıkmasını bekledikten sonra ters çevirip servis tabağına alıyoruz.
• Üzerine pastacı kreması yapıp çok yüksek olmayacak şekilde döküp üzerini düzlüyoruz.
• En üzerine sıvı kremayı ısıtıp içine çikolataları atarak ganaj yapıyoruz ve kremanın üzerine taşmayacak şekilde döküyoruz dilerseniz fazla döküp tartınızın kenarlarından hafif akacak şekilde yapabilirsiniz. 

Dubai Tatlısı (Dubai Cup) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 lt süt
• 1 bardak şeker
• 1 yumurta sarısı
• 2.5 yemek kaşığı un
• 2.5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema ya da 1 paket toz krem şanti
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Fıstık kreması için;

• 1.5 su bardağı kavrulmuş kadayıf
• 2 yemek kaşığı tahin
• 150 gram fıstık kreması

Çikolata sosu için;

• Hazır çikolata sos
• Üzerinde yazdığı kadar süt

Bardağım 200 ml 

Nasıl Yapılır?

1. Muhallebi için; kremşanti vanilya ve tereyağı hariç diğer bütün malzemeler tencereye alıp karıştıralım. Tencereyi ocağa alıp karıştırarak kaynamaya bırakalım. Kaynayınca altını kısıp 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp sıcakken içine vanilya ve tereyağı ekleyip hızlıca karıştıralım tereyağı erisin daha sonra soğumaya bırakalım.
2. Soğuduktan sonra sonra içine kremşanti koyup mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
3. Kupların üçte ikisi kadar muhallebi koyalım.
4. Fıstık kreması için; bütün malzemeleri uygun bir kapta güzelce karıştıralım muhallebinin üzerine ikişer kaşık koyup kaşıkla üzerini düzeltelim.
5. Son olarak çikolata sosu üzerindeki tarife göre hazırlayalım ara ara karıştırarak soğutalım ve fıstık kremasının üzerine pay edelim.
6. Dolapta 2-3 saat dinlendikten sonra tatlımız hazır. 

Çilekli Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1 su bardağı çilek (doğranmış)

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağ, sıvı yağ, yumurta, şeker, tuz ve vanilyayı koyup karıştıralım. Kabartma tozunu ve unun bir kısmını ekleyip karıştıralım. Kalan unu da kontrollü bir şekilde ekleyerek hamuru yoğuralım.
• Hamur toparlandıktan sonra damla çikolatayı da ilave ederek tekrar yoğuralım. Son olarak una buladığımız çilekleri de ekleyip çok az yoğuralım.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve şekillendirelim. Kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
• Üzerini hafif bastırıp önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar(20 dakika) pişirelim.

Nefis Tavuk Butlu Topalak Tarifi

 

Malzemeler

Topalağın malzemeleri:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Kurutulmuş nane

Salçalı sosu için:

• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça

Tavuk budunu haşlamak için:

• 4-5 su bardağı tavuk su
• 1 adet tavuk budu

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir tavaya tavuk budunu alalım. Üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve tavuk budunu pişene kadar haşlayalım.
• Diğer taraftan, bulguru ve irmiği sıcak su ile ıslatalım ve yaklaşık 20 dakika kadar bulgur şişene kadar bekletelim.
• Un, salça, tuz ve baharatları ekleyelim ve iyice yoğuralım.
• Hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlayalım. Yaptığımız topalakları unlanmış bir tepsiye ilave edelim. (görseldeki gibi ).
• Haşlanmış tavuk budunu uygun bir tabağa alalım ve soğumaya bırakalım. Soğumuş olan tavuk budunu ince ince didelim. Kenarda bekletelim.
• Uygun bir tavaya tereyağını ve sıvı yağı alalım kızgın yağın üzerine salçayı ılave edelim kokusu çıkana kadar kavuralım.
• İnce ince didilmiş tavuk budunu tavaya alalım kaşık yardımı ile karıştıralım. Kaynar tavuk suyunu ilave edelim ve tekrar kaynamaya bırakalım. 1 diş sarımsağı ezelim ilave edelim.
• Kaynayan suya yaptığımız topalakları ilave edelim kısık ateşte topalaklar yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım. Tuzunu kontrol edelim, damak tadınıza göre tuzunu, karabiberi ve pul biberi ilave edebilirsiniz.
• Pişmiş olan topalağın altını kapatalım bir 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Sıcak servis yapalım.

Not: Servis yaparken arzuya göre isteyen limon suyu kullana bilir. Tuz ve baharatlar gerekirse servis anı tekrar kullana bilirsiniz. Sıcak servis yapalım.

Kızartılmış Paneli Patatesli Tavuk Tarifi

 

Malzemeler

• 6 adet tavuk baget

Kavrulmuş patates için:

• 4 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber

Panelemek için:

• 6 yemek kaşığı un
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patatesler haşlanır ve kabuğu soyularak çatal yardımı ile ezilir.
• Diğer tarafta soğan küçük doğranarak güzelce kavrulur ve baharatı tuzu ilave edildikten sonra patates ile birleştirilerek karıştırılır.
• Haşlanan tavuk bagetlerin eti kemikten ayrılarak küçük parçalara bölünür ve patates püresine ilave edilerek karıştırılır.
• Hazır olan tavuklu patates püresi tavuk kemiklerinin etrafına dolandırılarak una bulanır ve kızgın yağda kızartılır. Arzu eden küçük yuvarlak köfteler yaparak una bulayarakta kızartabilir.

Zeytinyağlı Börülce Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg taze börülce
• 1 adet soğan
• 1 adet büyük domates
• Zeytinyağı
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağını tencereye koyuyoruz. Üzerine soğanımızı doğrayıp, kavuralım.
• Üzerine hazırladığınız börülcelerimizi ekleyelim.
• Ardından domatesimizi doğrayıp, tuzunu da atıp, kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.

Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet orta boy patates
• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay kaşığı zerdeçal (silme)
• Nane
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik
• Pul biber
• Tuz
• 10 su bardağı su (250ml)

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Servis için;

• Limon

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sıvı yağı düdüklüyü alalım patatesi, sarımsağı ve soğanı içine rendeleyelim ve ocağa alalım.
• Biraz kavurduktan sonra baharatlarını atalım mercimeği dökelim ve karıştıralım.
• Son olarak suyunu ekleyelim ve düdüklümüzü kapatalım) soğuk su koydum ve 10 dakika da fışlamaya başladı)
• Fışladıktan 5 dakika sonra altını kapatalım ve havası çıkana kadar bekleyelim.
• O arada bir tavaya tereyağı ve toz biberi ekleyip sosumuzu yapalım.
• Havası kaçan düdüklümüzü açalım çorbayı kaseye koyalım sosunu gezdirerek servis edelim. 

Kabak Sıyırma Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet kabak
• 6 adet havuç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz
• Karabiber
• 1 avuç kavrulmuş iri doğranmış fındık

Yoğurtlu sarımsak sos için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı sarımsak
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Soğanları ince doğrayın, zeytinyağı ve şekerle karamelize olana kadar kavurun.
• Kuş üzümlerini ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
• Havuç ve kabakları yıkayıp uzun şeritler hâlinde doğrayın (mandolin veya aparat kullanabilirsiniz).
• Havuçları tavaya ekleyip hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurun, ardından kabakları ekleyin ve çok hafif yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
• Yoğurtlu sarımsak sosu hazırlayın: yoğurdu, sarımsak tozu ve tuzla karıştırın.
• Servis tabağına önce yoğurtlu sosu yayın, ortasına kabak sıyırmayı yerleştirin, üzerine fındıkları serpin.