Değişik Sosuyla Çıtır Çıtır Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet yumurta (1 inin sarısını yüzü için ayır)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çaybardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1.5 yemek kaşığı un

İç harcı için

• 3 ortaboy haşlanmış patates
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 1 çay kaşığı tepeleme nane

Peynirli harç için

• İstediğiniz bir peynir türü
• Kıyılmış maydanoz

Yüzü için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez (Eğer yoksa pekmez şart değil)
• Susam
• Çörekotu

  Nasıl Yapılır?

• Önce sosunu yapalım süt yoğurt sıvı yağ sirke yumurta kabartma tozu ve unu çırpalım.
• İç harcı için patatesi haşlayıp rendeleyelim.
• Tuz biber nane ekleyip karıştıralım ben böreğin bir kısmını da peynirli yaptım istediğiniz harcı koyabilirsiniz.
• Yufkayı açıp 2-3 kaşık karışımdan koyup bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine yayalım. Resimde görüldüğü gibi ikiye katlayalım. Üçgen olacak şekilde 6 parÇaya keselim.
• Geniş tarafına harcımızdan koyup 1kaşıkta sostan koyup sigara böreği sarar gibi iki yanını içe büküp hafif bol olacak şekilde çok sıkmadan saralım.
• Sarma işlemi bittikten sonra artan sosa batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
• Üzerine yumurtasını sürüp çörekotu susam serpip 180 derecede üzeri kızarıncaya dek pişirelim.

Kek Tadında Ispanaklı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 10-15 adet ıspanak yaprağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-3 damla limon suyu
• 2.5 su bardağı un

Bulamak için

• 4 -5 yemek kaşığı pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak rengi için ıspanak püresini yapalım 10 veya 15 ıspanak yapraklarının kök kısımlarını kesin sadece yaprak kısımlarını blendırdan geçireceğiniz kaba alın.
• Ardından sıvı yağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendırdan geçirin püre hazır olunca kenara alın ve kurabiyenin hamuruna başlayın.
• Yoğurma kabına oda ısısındaki yumurtayı kırın.
• Ardından yarım su bardağı şeker ilave edin ve şeker hafif eriyene kadar çırpın.
• Ardından ıspanak püresini ekleyin şeker ve yumurtaya karışana kadar çırpın.
• Son olarak elenmiş un kabartma tozu vanilya ve limon suyunu ekleyin ve spatulayla güzelce unu hamura yedirin.
• Kesinlikle hamuru elinizle yoğurmayın ele yapışan bir hamur olucak elinizi kurtaramazsınız bu yüzden spatulayla karıştırın.
• Hamur hazır olduktan sonra yumuşak olucağı için elde kolay şekil verebilmek için üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az yarım saat vaktiniz varsa 1 saat bekletin.
• Beklemiş haliyle bile ele yapışmaya müsait bir hamur bu o yüzden buzdolabından çıkardıktan sonra şekil verirken devamlı elinizi pudra şekerine batırın elinize yapışacağı an pudra şekerine atın.
• Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar alın yuvarlayın ve pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Bütün hamur bittikten sonra en önemli püf noktası üzerinin çatlak görüntüsü için 2. Sefer bütün bezeleri pudra şekerine bulayın. Bu sayede çatlak görüntüsü elde etmiş olucaksınız.
• İkinci sefer pudra şekerine buladıktan sonra önceden ısıtılmış 170° fırında 10-15dakika pişirin afiyet olsun.

Nefis Kahvaltılık Bayat Ekmek Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• 5-6 dilim baget veya tost ekmeği (Ortadan kesilmiş)
• 1 su bardağı rendelenmiş kasar peyniri
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 2 adet yumurta (çırpılmış)
• 1 kapya biber
• 5-6 yemek kaşığı süt
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri bir kabın içerisine alalım ve karıştıralım.
• Baget ekmeğimizi ortadan bölüp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
• Hazırladığımız harçtan ekmeğin üzerine 2 yemek kaşığı kadar sürelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynirler eriyip, kızarıncaya kadar pişirelim. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun 🤗❤️

Not:Damak sevkinize göre tuzunu ekleyin

Baton Kalıpta Kaşarlı Ekmek Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık süt (400 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 adet yumurta
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un

Arası için;

• 200 gr kaşar peyniri rendesi
• Yarım demet maydanoz
• 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

  Nasıl Yapılır?

• Kaşarlı ekmek için öncelikle uygun bir yoğurma kabına yumurta, sıvı yağ, ılık süt, tuz ve şekeri alarak karıştıralım.
• Üzerine un ve instant mayayı ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.
• Ele yapışmayan bir kıvama gelen hamurumuzu toparlayalım ve üzerini streçleyerek 1 saat mayalanmaya bırakalım.
• Hamurumuz mayalanırken maydanozu alalım ve ince ince kıyalım.
• Derin bir kase içerisine aldığımız oda ısısındaki tereyağının üzerine kıydığımız maydanozu ekleyelim ve spatula ile güzelce karıştıralım.
• Mayası gelen hamurumuzun üzerini açalım ve çok az yoğurarak havasını alalım.
• Ardından hamurumuzu unladığımız tezgaha alarak merdane ile açalım.
• Üzerine hazırladığımız tereyağlı maydanoz karışımından her yerine gelecek şekilde sürüp, bolca kaşar peyniri rendesi serpelim.
• Ardından hamurumuzu kareler halinde keselim. Elde ettiğimiz karelerden 4 tanesini üst üste dizelim ve baton kalıbımıza yerleştirelim. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Son olarak hamurlarımızın üzerine fırça ile yumurta sarısı sürelim ve önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen kaşarlı tereyağlı ekmeğimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Fırında Palamut Balığı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet büyük palamut balığı
• 2 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• Biberiye
• Defne yaprağı

Sosu için;

• Yarım çay bardağından az zeytinyağı
• Pul biber
• Toz kırmızı biber
• Karabiber
• Kekik
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Balık kesilip hazırlanmış; Tertemiz yıkayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
• Patatesi ve kuru soğanı dilimleyip aralarını koyalım.
• Defne yaprağı ile biberiye koyup sos malzemelerini bir kaPta hazırlayıp fırça ile balıkların üzerine sürelim.
• 190 derece fırında kızarana kadar pişirelim afiyet olsun.

Salça (Domates Kabuklarından) Tarifi

 

Malzemeler

• İstediğiniz miktar domates kabuğu
• Yeterince tuz

   Nasıl Yapılır?

• Öncelikle domates kabuklarımızı blenderdan güzelce çekelim daha sonra süzgeçle güzelce süzelim elinizle olabilirsiniz.
• Süzgeçte kalanları çöpe atalım bütün kabukların suyunu çıkardıktan sonra tencereye tuzda ekleyip, 2 saat pişirin.
• Çok sulu oluyor ilk başlarda pişirdikçe kıvam alıyor merak etmeyin. İsterseniz çok katılmadan da şişelere doldurabilirsiniz tercih size kalmış.
• Kıvam aldıktan sonra şişeye dolduralım ve ağzını sıkıca kapatalım. Dolapta muhafaza edebilirsiniz şimdiden kolay gelsin.

Not:İsteğe bağlı kapya biber de ekleyebilirsiniz daha iyi renk vermesi için

Çerkez Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu
• Yarım kilo haşlanmış tavuk göğsü yada butu
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy sivri biber
• 2 adet küçük domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri suda bekletelim. Soğanı minik minik doğrayalım yağda kavuralım. Salça ve biberide ilave edip kavurmaya devam edelim.
• Kabuklarını soyup doğradığımız domatesi de ekleyip kavurmaya devam edelim. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci baharat ve tuzunu da ekleyelim ve yine kavurmaya devam edelim.
• Üzerine haşlayıp didiklediğimiz tavuğu ilave edelim. Son olarak suyunu döküp kısık ateşte kapağını kapatalım pişmeye bırakalım.
• Suyunu çektikten sonra biraz demlendirip servis tabağına alalım deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun