Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

 

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka

İç harç için;

• 500 gram kıyma
• 4 adet kuru soğan
• 1-2 adet kapya biber
• 4 adet yeşil sivri biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı

  Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir çay bardağı sıvı yağda ufakça doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım ,pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
• Ufakça doğradığımız biberleri ekleyelim 1-2 dakika kavurduktan sonra baharatları tuzu ekleyip ocağı kapatalım.
• Sosu için tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırıp kısık derecedeki ocağa alıp karıştırarak ılık hale getirelim .
• Hafif ılık olduktan sonra ocağı kapatalım içine tereyağını ekleyip karıştırarak eritelim sosumuz hazır.
• 5 adet yufkayı üst üste koyalım en üstteki yufkaya sos karışımından eşit şekilde yayıp fırça yardımıyla sürelim.
• Yufkanın bir ucunu katlayıp iç harçtan uzunca yayalım rulo şeklinde uç kısımlarını kapatarak sarıp ikiye katlayıp tepsiye alalım.
• Tüm yufkaları bu şekilde yapıp kalan sosu en üstüne gezdirip 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

Kadayıf Pare Tarifi

 

Kadayıf Pare Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gram tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış olsun)
• 2 adet yumurta ( birinin beyazı üzeri için)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1,5 su bardağı kadar kavrulmuş kadayıf

Şerbeti için;

• 2.5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• 3-4 damla limon suyu

  Kadayıf Pare Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tencereye şekeri ve suyu ekleyin.
• Şeker eriyene kadar karıştırın.
• Kaynadıktan sonra 3-4 damla limon suyu ekleyip kısık ateşte 10 dk daha kaynatıp ılımaya bırakalım.
• Hamuru için tüm yağ ve yumurtayı çırpıp diğer kuru malzemeleri sırayla ekleyip yoğuralım yumuşak hamur olması lazım.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek koyalım.
• Cevizden küçük olacak şekilde toplar yapın.
• İlk önce ayırdığınız yumurta akına sonra da kavrulmuş kadayıfa bulayıp tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 175° fırında 30 dk kızarana kadar pişirin. (her fırın farklılık gösterebilir)
• Tatlının ilk sıcağı çıkınca şerbeti üzerine gezdirin.
• Şerbetini iyice çekmesini isterseniz üzerini tepsi ile kapatın.
• İstediğiniz şekilde süsleyin. 

Spoonful Yapıyoruz ( Tam Tarif ) Tarifi

 

Spoonful Yapıyoruz ( Tam Tarif ) Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebi için;

• 4 buçuk su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek bardağı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 paket krema

Kek için;

• 3 yumurta
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 3 yemek kaşığı kakao

Üzeri için;

• 1 paket krema
• 1 paket bitter + 1 paket sütlü çikolata

  Spoonful Yapıyoruz ( Tam Tarif ) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Muhallebi ile başlıyoruz.Vanilin ve krema hariç tüm malzemeleri ekleyip kaynatıyoruz.
• Kaynamaya başlayınca vanilini ekleyip bir tur daha fokurdatıp ocaktan alıyoruz.
• Üzerine değecek şekilde streçleyip doğumaya bırakıyoruz.
• Soğuduktan sonra kremayı ekleyip çırpıyoruz.
• Muhallebi soğurken keki yapıyoruz.
• Önce yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.
• Kalan malzemeleride ekleyip homojen kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş yatıştırıyoruz.
• Kek kalıbımızı katı yap ile yağlıyoruz.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.
• Pişirdiğimiz keki ufalayıp kupların altına diziyoruz. Üzerine muhallebiyi döküyoruz.
• En üst çikolatalı kısmı için kremayı bir tencereye alıp ısıtıyoruz.
• Isıttığımız kremayı ocaktan alıp içerisine çikolataları ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
• En son kuplarımıza en üst kat olarak paylaştırıyoruz.
• Üzerini süslemem içinde çikolata rendeledim.

Hatay Usulü Kısır Tarifi

 

Hatay Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 3 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı isot
• 150 ml. zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
• 1 demet maydanoz (doğranmış)
• 4-5 dal taze soğan (doğranmış)
• 1 tutam taze nane (doğranmış)
• Yarım limon

Servis ederken malzemeleri;

• 3-4 kornişon turşu
• 4-5 biber turşusu
• 4-5 dal marul veya kıvırcık yaprağı
• 1 -2 limon dilimi

  Hatay Usulü Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kap veya tepsiye bulgur, biber ve domates salçasını ekleyelim ve bir güzel yedirelim.
• Daha sonra tuzunu ilave ederek 1 su bardağı sıcak suyla karıştırıp üzerine kapatalım 10 dakika bekletelim. ( bu şekilde daha kolay ve pratik oluyor).
• Yeşilliklerimizi yeşil soğan, yeşil nane ve maydanozu sirkeli suda 10 dakika bekletelim ve ince ince doğrayalım.
• Beklettiğimiz bulgurumuza isotunumuzu ekleyelim ve bir güzel 5 dakika kadar yoğuralım daha sonra zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip yoğurmaya devam edelim.
• 📌(isteğe göre limonda bu aşamada sıkılabilir) bulgur yenebilecek kıvamda yumuşadığında maydanoz, taze soğan ve taze nanemizi ekleyelim 2 dakika daha karıştıralım.
• Tüm malzemeleri birbirine karışan kısırı marul yapraklarının üzerine koyarak kornişon turşusu ,biber turşusu ve limon ile birlikte servis edebilirsiniz 

Doritoslu Yoğurtlu Şehriye Salatası Tarifi

 

Doritoslu Yoğurtlu Şehriye Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• Şehriyeyi haşlamak için 2.5 su bardağı su
• 1 konserve mısır
• 3-4 salatalık turşusu
• 1 havuç rendesi
• 1 bardak bezelye
• 1 tavuk bonfile (olmasada olur)
• Yarım paket doritos cipsi

Sos için:

• Yarım kg civarı süzme yoğurt
• 4-5 yemek kaşığı mayonez
• Yarım su bardağından biraz fazla su
• Tuz

  Doritoslu Yoğurtlu Şehriye Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yarım çay bardağı sıvı yağda şehriyeleri rengi değişene kadar kavuruyoruz.
• 2. 5 su bardağı su ve biraz tuz ilave edip haşlıyoruz sonra demlenmeye bırakıyoruz, tavuk bonfileyi biraz tuz ile haşlıyoruz.
• Sos için; mayonez, yoğurt ,su ve tuzu bir kaba alıyoruz .Krem gibi olana kadar karıştırıyoruz.
• Bezleyeleri haşlıyoruz, havucu çok az bir yağda soteliyoruz.
• Bütün malzemeleri bir kaba alıyoruz, tavuğu tiftip üzerine katıyoruz son olarak yoğurtlu sosu döküyoruz ve karıştırıyoruz.
• Dondurucu poşetine alıp kırdığımız doritosları servis sırasında üzerine döküyoruz, tuz konusunda dikkatli olun cipsde tuzlu olduğu için.

Ispanaklı Börek Tarifi

 

Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet günlük yufka

Sosu için:

• 4 su bardağı süt
• 6 yemek kaşığı (dolu dolu) tereyağ
• 3 adet yumurta

İçi için:

• 5 adet bağ ıspanak
• Yarım kalıp ezine peynir
• Pulbiber
• Tuz
• Sıvıyağ

Üzerine sürmek için:

• Yumurta sarısı
• Çörekotu veya susam

  Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce sosu hazırlıyoruz.
• Derin sos tenceresine süt ve tereyağ ekliyoruz.
• Altını açıp tereyağ hafif eriyince ocağı kapatıyoruz.
• Ilık süte yumurtaları kırıp el çırpıcı ile çırpıyoruz. Sosumuz hazır.
• Ispanakları yıkıyoruz ve doğruyoruz.
• Bir kaba alıyoruz içine peyniri ve baharatları ve sıvı yağı gezdirip karıştırıyoruz.
• Yufkayı tezgaha serip üzerine bolca her yeri kuru kalmayacak şekilde sosluyoruz.
• Yufkayı enlemesine kesiyoruz.
• Uzun tarafına iç harcımızdan koyup rulo sarıyoruz.
• Gül şeklinde sarıp tepsiye diziyoruz.
• Üzerlerine yumurta sarısı ve çörekotu/susam serpiyoruz.
• Tüm yufkalara aynı işlemi yapıp 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Küllü Kurabiye Tarifi

 

Küllü Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket margarin ya da tereyağı (250 g)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (120 ml)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı iri çekilmiş fındık
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

Dışı İçin ;

• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı kakao

  Küllü Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kurabiye malzemeleri uygun bir yoğurma kabında karıştırılarak kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğrulur.
• Kıvam alan hamurun üzeri streçle sarılır ve 15 dakika dinlendirilip cevizden küçük parçalar alınıp yuvarlanır.
• Şekillendirilen kurabiyeler pişirme kağıdı serili fırın tepsisine, aralıklı olacak şekilde sıralanır.
• 180 derece önceden ısınmış fırında hafif altı kızarana kadar, yaklaşık  15-20  dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir, kontrollü olmalısınız.
• Dışı için kaseye kakao ve pudra şekeri alınarak karıştırılır.
• Kurabiyeleri fırından alınca ilk sıcaklıklarının çıkması için birkaç dk bekleyip kakaolu pudra şekeri karışımına bulanır ve servis edilir. Dışarı da uzun süre tazeliğini koruyan bir kurabiye.