Serkan gül (arastırmacı)

29 Ağustos 2019 Perşembe

Köfte için:

Mercimek yıkanır süzülür bir tencerede su koyularak pişirilir.
Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ eklenir ve yemeklik küp doğranmış soğan kavrulur.
Havuç, kabak, domates ve patates rendelenerek sırayla tavaya eklenerek kavrulur. Yeterince su koyularak hafifçe pişirilir.
Daha büyük bir tencereye tereyağı eklenir,eritilir üzerine un ilave edilerek un konusu çıkana rengi hafif dönene kadar kavrulur.
Pişen sebzeler suyuyla birlikte bu tencerenin içerine aktarılır.
Haşlanmış olan mercimekte suyuyla beraber tencereye boşaltılır.
2 diş sarımsak ezilir ve çorbaya eklenir. Gerekirse biraz daha sıcak su eklenir, tuz, karabiber, pulbiber eklenerek kapağı kapalı pişmeye bırakılır.
Köfteler için; karıştırma kabına kıyma,tuz ve karabiber alınır yoğurulur,minik toplar yapılır. Bir tavada az tereyağında pişirilir.
Ispanak küçük küçük doğranır ,pişen çorbanın içerisine eklenerek 5 dakika daha pişirilir.
Son olarak kızaran köfteler ilave edilir ve ocaktan alınır. Sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun

Sosu için:

Öncelikle uygun bir tavaya zeytinyağ koyup tavukları mühürleyin. Ve uygun bir borcama yerleştirin.
Ayrı bir kapta sos için bütün malzemeleri karıştırın ve kenarda bekletin.
Soğan, kabaya biberi ve sarımsağı doğrayın. Ispanağı elinizle kopartın.
Aynı tavada soğan ve sarımsağı 5 dak soteleyin. Daha sonra kapya biberleri de ilave edip beraber 5 dak. Daha soteleyin. Bir yemek kaşığı salçayı ilave edin.
Biraz kavurduktan sonra ıspanakları ilave edin. İki tur karıştırdıktan sonra sosu tavaya dökün.
Ve kaynamaya bırakın. Pişen sosu tavukların üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 200 derce fırında 30 dak. Pişirin. Yanına pilav veya makarna çok yakışıyor. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun.

Tencereye sırasıyla, kuru soğanı piyazlık doğradım.
Kabakları yıkadıktan sonra, tırtıklayıp, dilimledim, ilave ettim, domatesi, pirinci ve kus üzümünü ekledim.
İlk etapta 1 çay bardağı su koydum, 1 şeker kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekledim, biraz sıvı yağ gezdirdim.
Yaklaşık yarım saat sonra, pişmesine yakın suyu çekmişse su ilave ettim ve ayrı bir kasede 2 diş sarımsak rendesi, biraz zeytinyağı ve 2 kaşık limon suyunu karıştırıp, üzerine döktüm.
10 dakika daha pişince ocağı kapattım, üzerine dereotu ve yaş nane ilavesiyle süsledim.
Havalı hafif tam bir yaz yemeği ve kışın da, biz hanımların çay sofrasını az kalorili sağlıklı bu lezzetli görsel şölen ile zenginleştirebiliriz.

En lezzetli pilavı ben yaparımcılar haydi deneyelim hep birlikte
Kimine göre çok kolay kimine göre hiç beceremem diyenlerin yemeğidir pirinç pilavı

İlk olarak pirinçlerimizi suda bekletiyoruz.
Daha sonra ara ara suyunu değiştirip berrak bir su elde edene kadar yıkıyoruz.
Daha sonra yapışmaz teflon tenceremize sıvı yağını ekliyoruz ve şehriyemizi kavuruyoruz.
Daha sonra pirincimizi koyuyoruz ve kavuruyoruz.
Pirinçlerimiz sertleşip kavrulana kadar pişiriyoruz ve suyunu ekliyoruz.
Tereyağını suyunu ekledikten sonra ekliyoruz ki pirinçlerimiz sararmasın.
Daha sonra tenceremizin kapağını kapatıp en kısık ateşte pişiriyoruz.
Pilâvımız piştikten sonra üzerine bir kağıt havlu koyarak nemini almasını sağlayalım ve demlendikten sonra servise hazır. Şimdiden afiyet şifa olsun.

Afiyetle ve sağlıcakla kalın

Sosu İçin ;

Tavuk göğüs eti şeritler halinde dilimlenir.
Hazırladığınız sos içinde buzdolabında en az 1 saat dinlendirilir.
Kızgın tavada hafif harlı ateşte önlü arkalı kızarana dek pişirilir.
Pişirme esnasında tavanıza özellikle tuz ve yağ koymanıza gerek yoktur.
Dinlendirilmiş tavuk ne kadar uzun süre sosta bekletilirse bir o kadar lokum kıvamında yumuşacık ve lezzetli olacaktır.
Dilerseniz dolabınızda sos içerisinde 1-2 gün bekletip pişirebilirsiniz.

Bütün malzemeleri karıştırıp 15 dakika bekletin hatta fazla bekletirseniz daha iyi olur.
Tavaya bir damla yağ dökün
Bir kepçe tavaya tek taraf kızaracak çıkarın ve üstüne tereyağ sürün.
Afiyet olsun