Yoğurtlu Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 adet limon kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

Üzeri için;

• Pudra şekeri 

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurtlu kek tarifi için öncelikle uygun bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak şeker beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Ardından yoğurt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek 3-4 dakika kadar çırpalım.
• Hamurumuza rendelenmiş limon kabuğu ekleyelim. Son kez spatula ile hamurumuzu karıştıralım.
• Kek kalıbımıza fırça yardımı ile sıvı yağ sürelim. Dilerseniz tereyağı ile de yağlayabilirsiniz.
• Harcımızı kalıbımıza boşaltalım. Her tarafına eşit yayılmasını sağlayalım.
• Kekimizi önceden 160°C ısıttığımız fırında yaklaşık 50 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda kürdan testi ile kekin piştiğinden emin olalım. Ardından fırından alarak oda sıcaklığına gelene kadar dinlenmeye bırakalım.
• Oda sıcaklığına gelen kekimizi servis tabağına ters çevirelim. Üzerine isteğe bağlı pudra şekeri serperek servis edelim. Afiyet olsun!

Patetesli Karnıyarık Böreği Tarifi

 

Malzemeler

İçi için;

• 200 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 türk kahve fincanı su
• 2 adet haşlanmış patates

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta

Böreğin üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Böreklerin ortalarına;

• 1 adet orta boy domates
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet hazır yufka

  Nasıl Yapılır?

• Tavaya yağı kıymayı koyalım suyu salıp çekene kadar pişirelim orta ateşte pişirelim sonra küçük yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim orta ateşte 10 dk kavuralım, ocağı kapatalım.
• Suyu ekleyelim tekrar ocağı açalım suyu çekince kıymayı kapatalım soğuması için bir tabağa alalım haşlanmış patatesi soyalım rendeleyelim kıymaya katalım sos malzemeleri derin bir kapta çırpalım.
• Yufkaya tezgaha yayalım dörde bölelim her bir parçasına sostan sürelim yuvarlak kısmına patatesli kıymalı içten koyalım iki tarafı içeri katlayarak gevşek rulo şekilde saralım yağlı kağıt serili tepsiye koyalım.
• Börekleri ortasına iyice dibini kesmeden yavaşça keselim elma dilim kestiğimiz domatesten küçük kestiğimiz biberden ortalarına birer adet koyalım. Üzerlerine yağla çırpılmış yumurta sarısı sürelim.
• Önceden ısıtılmış 180 dereede 30-35dk kontrol ederek pişirelim afiyet olun.

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı katı yoğurt
• Tuz

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tutam ince doğranmış maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce patlıcan ve biberlerimizi yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve üzerine bıçak ile çizikler atıp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim.
• Soğuduktan sonra kabuklarını soyup bıçakla kıyalım.
• Sarımsakları güzelce dövelim ya da iyice ezelim, tuz ve yoğurdu ilave edip güzelce karıştıralım ve patlıcan, biber ikilisi ile güzelce harmanlayıp servis tabağına alalım.
• Bir tavada zeytinyağı, pulbiber ve cevizimizi yakalım ve salatamızın üzerine dökelim.
• İnce ince kıyılmış maydanozuda üzerine serpip servis edelim.

Mahluta Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

  Nasıl Yapılır?

• Düdüklü tencereye kırmızı mercimek, bulgur, pirinç, rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, tuz ve sıcak suyu alarak karıştıralım.
• Düdüklü tencerenin kapağını kapatarak kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirelim.
• Terbiyesi için yumurta sarısı ve yoğurdu bir kaba alarak karıştıralım.
• Pişen çorbamızı blender ile hafif dişe gelecek şekilde ezelim.
• Çorbanın suyundan 2-3 kepçe kadar alarak terbiyeye katıp çırpalım ardından çorbaya ilave ederek karıştıralım. ,sosu için tavaya sıvı yağ ve salçayı alarak kavuralım.
• Nar ekşisi, kimyon, nane ve pul biber ekleyerek karıştıralım ocaktan alalım.
• Hazırladığımız sosu çorbaya ilave ederek güzelce karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Cantık Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 -5,5 su bardağı un (kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• Tuz,kekik,pul biber

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için malzemeleri karıştırma kabına koyup güzelce yoğuruyoruz, yumuşak bir hamur elde ediyoruz,mayalanmaya bırakıyoruz.
• İç harcı için sebzeleri robottan geçirip kıyma ile karıştırıyoruz.
• Baharatlarını ekliyoruz, mayalanan hamuru 11-12 bezeye ayırıyoruz (büyüklüğünü isteğe göre ayarlayın).
• Hamuru elimizle ortasına bastırıp açıyoruz, kıymalı harcımızdan ortasına koyup hafifçe bastırarak tamamlıyoruz.
• 220 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz, çıkınca kenarlarına tereyağ sürüyoruz ( isteğe göre fırına vermeden önce yumurta sarısı sürebilirsiniz )
• Sıcak servis edip afiyetle yiyebilirsiniz, 

Düdüklüde Pratik Tavuklu Keşkek Tarifi

 

 Malzemeler

• 2 su bardağı buğday
• 1 avuç nohut
• 1 adet tavuk budu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 litre + 2-2,5 su bardağı su

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça

  Nasıl Yapılır?

• Buğday ve nohutu bir gece önceden ıslıyoruz.
• Ertesi gün düdüklüye koyup üzerine tavuğu yerleştiriyoruz. Tuzunu da ekleyip suyunu koyuyoruz.
• Düdüklünün kapağını kapatıp 45 dakika pişiriyoruz.
• Daha sonra tavuğu içinden alıp didikliyoruz ve tencereye ekliyoruz. Bu sırada tekrar sıcak su ilavesi yapıyoruz.
• Tahta bir kaşıkla taneleri ve tavuğu eze eze iyice karıştırıyoruz.
• Tavuklar keşkeğin içinde iyice eriyip kıvam alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
• Ayrı bir tavada salçayı kokusu çıkana kadar yağda kavuruyoruz.
• Servis sırasında keşkeği tabağa alıp yayıyoruz.
• Üzerine de salçalı sostan gezdirip sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Karamelize Şerbetli Etimek Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket etimek

Muhallebi için;

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 7 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Şerbeti için;

• 1.5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Üzeri için;

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt
• Hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Ben karamelize şerbet hazırladım. Siz isterseniz düz şerbete de çevirebilirsiniz.
• Uygun bir tencereye şeker alınır ve orta ateşte şeker eriyene kadar beklenir (Dikkat edin yanmasın)
• Eriyen şekere suyu ilave edilir. Bu sırada şeker katılaşacaktır korkmayın. Karıştırdıkça ve kaynadıkça eriyecek.  Tamamen eriyince altı kapatılır, 10 dk soğumaya bırakılır.
• Bu sırada muhallebi hazırlanır. Vanilya ve tereyağ hariç tüm malzemeler tencereye eklenir, çırpılır, tencere ocağa alınır. Kaynayıp kıvam alana kadar karıştırmaya devam edilir. Altını kapatınca vanilya ve tereyağ eklenir.
• İlk sıcaklığını atan şerbet borcama dizilmiş etimeklerin üzerine gezdirilir. Ardından hazırlanan muhallebi etimekleri kaplayacak şekilde dökülür, soğumaya bırakılır.
• İyice soğuyan tatlının kremşantisi hazırlanıp, üzerine yayılır ve hindistan cevizi serpilip dolaba kaldırılır. Servis edilmeden en az 3-4 saat tatlı dolapta dinlendirilmelidir.