Gold Ganajlı Fırınsız Pratik Pasta Tarifi

 

Malzemeler

Tabanı için:

• 2 paket burçak bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Ara kat için:

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

Ganajı için:

• 200 ml sıvı krema
• 200 gram gold karamel kuvertür çikolata (kare çikolatalar da olur)

   Nasıl Yapılır?

• Bisküvilerimizi rondodan geçirip erittiğimiz tereyağıyla karıştıralım.
• 26 cm çemberimizi sunum tabağımıza alıp bisküvileri boşaltıp spatulayla bastırarak kalıplaştırıp buzdolabında dinlendirelim.
• Muhallebimiz için olan malzemeleri(vanilin hariç) karıştırarak pişirip ocaktan alarak vanilini ekleyelim.
• Dinlenen kalıbımızı dolaptan alıp muhallebimizi boşaltıp geri dolaba yerleştirelim.
• Ganajımız için kremamızı kaynamayacak kadar ısıtıp doğradığımız çikolataları ilave edip en düşük ateşte durmadan karıştırarak eritelim. (yarı yarıya eriyince ocağın altını kapatıp eritmeye devam edelim).
• Dolaptan kalıbımızı alıp ganajımızı da boşaltalım.
• Dolapta 1 gece dinlendirip ertesi gün çemberi çıkartıp istediğimiz gibi süsleyelim. Afiyet olsun.

Patatesli Milföy Mantısı Tarifi

 

Malzemeler

• 9 yaprak milföy
• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• Tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

• 1 büyük kase sarımsaklı yoğurt

Üzerinin sosu için;

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  Nasıl Yapılır?

• Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz, uygun bir tencereye alıyoruz .
• Ocakta yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzüyoruz.
• Soğanı küçük küçük doğrayıp uygun bir tavaya alıyoruz.
• Zeytinyağ ,salça ekleyip ocakta kavuruyoruz.
• Daha sonra patatesleri tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• Patates ezme aparatı ile güzelce ezip patatesleri püre haline getiriyoruz.
• Milföy hamurunun üzerine patates harcımızı sürüp ilk önce uzunlamasına üç eşit parçaya kesiyoruz.
• Daha sonra orta kısmından kesip bir hamurdan 6 parça elde ediyoruz.
• Rulo şeklinde katlayıp tepsimize yerleştiriyoruz .
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 45-50 dk pişiriyoruz .
• Fırından çıkardıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz .
• Zeytinyağ ve kırmızı toz biber ocakta kızdırıp mantımızın üzerine gezdirip servis yapıyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Fellah Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sosu
• Sos yoksa 4 tane rendelenmiş domates de olur
• Maydanoz
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Uygun kaba bulguru alıp üzerine kaynar su ekleyip ağzını kapatıp 15 dakika şişmesini bekleyelim.
• Karıştırıp soğuduğundan emin olunca yumurta ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuralım.
• Ben mutfak robotunda yoğurdum. Siz elinizle yoğurursanız elinizi hafif suya batırarak yoğurun macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
• Bu kısmı önemli ben 3 yemek kaşığı kadar su kullandım yoğurma esnasında.
• Elimizi ıslatıp fındık kadar parçalar kopartıp tepsiye koyalım bütün hamuru bu şekil yapalım.
• Yuvarlayıp ortasına parmağımızla bastırıp şekil verelim.
• Sosu için tavaya zeytin yağ ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip hafif kavuralım.
• Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Domates sosunu ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Hazır olan sosumuza ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım.
• Tencerede kaynayan tuzlu suda köftelerimizi alarak ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirelim. Suyun yüzüne köfteler çıkınca pişmiş demektir.
• Kevgir yardımı ile köfteleri servis tabağına alalım. Sosu üzerine döküp karıştıralım. Afiyet olsun.

Kendini Mayalı Sanan Poğaça Tarifi

 Malzemeler :

• 1 su bardağı yoğurt (oda ısısında)
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 paket kabartma tozu
• 4 – 4,5 su bardağı un

içi için :

• Lor peyniri
• Maydanoz

Üzeri için :

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı :

Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı yoğurt (oda ısısında), yarım çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Sonrasında 2 paket kabartma tozu, 4 – 4,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur edene kadar karıştırın. Ardından hazırlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde beze koparın. Elinizle açıp içerisine beyaz peynir koyun.

Daha sonra isteğe bağlı olmakla beraber maydanoz veya dereotunu ekleyin. Sonrasında hamuru D şeklinde yada yuvarlak olacak şekilde kapatın. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Hamurları tepsi üzerine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam, çörek otu yada haşhaş serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen poğaçaların üzerini örtüp 5 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Tavada Mayasız Kahvaltılık Börek Tarifi

 Malzemeler :

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı beyaz peynir
• 1 dal taze soğan
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• arzuya göre kaşar rendesi sucuk kapya biber
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı :

Öncelikle harcı için, bir kase içerisine 2 adet yumurta 1 fıske tuz ekleyin. Ardından tuz eriyene kadar yumurtaları çırpın. Ardından üzerine 1 çay bardağı su ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra 1 su bardağı un ekleyin. Karışımda topaklanma kalmayacak şekilde çırpın. Kek harcından daha akışkan bir kıvam almasını sağlayın.

Sonrasında 1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat, 1 çay kaşığı pul biber, 3 yemek kaşığı beyaz peynir, 4-5 dal doğranmış maydanoz, arzuya göre kaşar rendesi doğranmış sucuk ve kapya biber, doğranmış 1 dal taze soğan ekleyip karıştırın. Ardından yanmaz yapışmaz bir tava içerisini yağlayın. Hazırlanan harcı tava içerisine döküp yaydırın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Böreğin üzeri kuruyup altı kızarana kadar her iki tarafınıda pişirin. pişen böreği dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

Patatesli Kahvaltılık Tarifi

 Malzemeler :

• 2 orta boy patates
• 2 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kaşar peyniri
• Sıvıyağ

Yapılışı :

Öncelikle 2 adet orta boy patatesi yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından patatesleri rendeleyin ve suyunu sıkın. Sıkılan patatesleri bir kase içerisine alıp içerisine 2 adet yumurta kırıp karıştırın. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştırın. Tarifte kullanılacak olan tavanın içerisine sıvıyağ ile yağlayın. tavayı ocak üzerine alın.

Ardından hazırlanan harcı tava içerisine döküp yaydırın. Tavanın kapağını kapatıp orta ateşte pişirin. Harcın altı kızarınca bir tabak yardımı ile ters çevirip yeniden sıvıyağ ile yağlayıp aynı şekilde pişirin. Kapağını kapatmadan önce kaşar peynirlerini üzerine serpiştirin. Kaşar peyniri eriyince kahvaltılığı tavadan alın. Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

3-2-1 Poğaça Tarifi

 Malzemeler :

• 3 paket kabartma tozu
• 2 bardak yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yaĝ
• 4,5 su bardağı un
• Tuz

Yapılışı :

İlk olarak poğaça hamuru için, bir kase içerisine 2 bardak yoğurt, 1 su bardağı sıvı yaĝı ekleyin. Üzerine 3 paket kabartma tozu ve tuz ekleyin. Ardından homojen bir kıvam alana dek bu malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerini toplamda 4,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar eklemeye başlayıp yoğurun.. Hafif ele yapışan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

Hazır olan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Elinizle yuvarlayıp bastırın. İçerisine biraz peynir koyup hamuru kapatın. tarifte kullanılacak olan fırın tepsisi içerisine pişirme kağıdı serin. Ardından hazır olan hamurları tepsi içerisine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp biraz susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.