Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi

 

Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi İçin Malzemeler

Taban için;

• 1.5 paket yulaflı bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağı

Dolgu için;

• 720 gram sürülebilir beyaz peynir
• 275 gram toz şeker
• 5 adet yumurta
• 55 gram un
• 200 ml sıvı krema
• 100 ml süt

Kırmızı meyveli sos için;

• 1.5 su bardağı vişne veya çilek
• 3 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

  Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bisküvileri rondoda un haline getirin ve eritilmiş tereyağı ile güzelce karıştırın.
• Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına bir kaşık yardımıyla bastırarak yayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirip ılınmaya bırakın.
• Dolgusu için peynir, şeker ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin, ardından krema ve sütü ilave edip düşük devirde kısa süre karıştırın.
• Hazırladığınız bu karışımı ön pişirme yaptığınız bisküvi tabanının üzerine dökün.
• Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta sıcak su koyun (bu işlem nem dengesi sağlayarak çatlamayı önler).
• Cheesecake kalıbını fırına verin ve 150 derece fırında yaklaşık 1 saat boyunca pişirin (orta kısmı hafif sallanıyorsa kıvamı olmuş demektir).
• Fırını kapatıp kapağı aralık şekilde 30 dakika fırın içinde dinlendirdikten sonra oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat tercihen 1 gece dinlendirin.
• Sosu için ahududu şeker su ve limon suyunu bir sos tenceresine alıp ocağa koyun.
• Ayrı bir kapta nişastayı çok az suyla açıp meyveli karışıma ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin.
• Hazırladığınız sos tamamen soğuduktan sonra buzdolabında dinlenmiş olan cheesecakein üzerine yayın.
• Sosu yaydıktan sonra kısa bir süre daha buzdolabında bekletip servis yapın.
• Püf noktalar; fırına koyduğunuz suyun buharı cheesecakein kurumasını ve çatlamasını engeller bu yüzden bu adımı atlamayın sosu tamamen soğutmadan cheesecake üzerine dökerseniz yüzeyde yumuşama yapabilir bu yüzden sosun soğuması önemlidir

Nefis Kırpık Börek Tarifi

 

Nefis Kırpık Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yufka

Sosu için:

• 1 şişe maden suyu
• 250 mg süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3-4 yumurta

Arası için:

Kıymalı iç için:

• 350 gram kadar kıyma
• 2 soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 kahve fincanı kadar zeytinyağı

Peynirli iç için:

• 250 gram lor  (rendelenmiş)
• 250 gram tulum peyniri (rendelenmiş)
• 250 gr beyaz peynir (rendelenmiş)

  Nefis Kırpık Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymalı harcı kavurup hazırlıyoruz, önce kıymayı tavamıza alıyoruz, su salıp çekince soğanları ve yağı ilave ederek iyice kavuruyoruz, baharatları ve tuzu ilave ederek ocağı kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
• Yufkaları katlayıp, 1 parmak kadar genişlikte kesiyoruz. Yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye diziyoruz.
• Sos malzemelerini karıştırıp çırpıyoruz, sosun yarısını yufkaların üzerine eşit gezdiriyoruz.
• Arasına harcımızı koyarak eşit yayıyoruz kalan yufkaları üzerine eşit yayıyoruz kalan sosu da eşit gezdiriyoruz.
• 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz ilk sıcaklığı geçince servis yapıyoruz. 

Hazırlardan Daha Güzel Soğuk Baklava Tarifi

 

Hazırlardan Daha Güzel Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 28 adet yufka
• 1 su bardağı ceviz

Üzerin için;

• 100 gram sade yağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 paket kremşanti (tekli)
• 1 paket sıvı krema

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kakao
• Çikolata rendesi

  Hazırlardan Daha Güzel Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti ocağa alalım. Su ve şekeri 10 dk kaynatalım. Kenara alalım.
• Soğuyunca süt, krema ve kremşantiyi ekleyelim.
• Yufkalarımızı 2’şerli olarak saralım.
• Arasına ceviz koyup rulo yapıp büzelim.
• Tepsimize alıp üzerine yağını sürelim.
• 170 derecelik fırında 25 dk pişirelim.
• Sonra 180 alıp kalan pişirmeyide öyle yapalım. Ben toplamda 40 dk kadar pişirdim.
• Tatlımız çıkınca 3 dk bekleyip soğuyan şerbetimizi üzerine dökelim.
• Dolapta en az 3-4 saat bekletip servis edelim.
• Üzerine kakao ve çikolata rendesiyle süslemeyi unutmayalım

İrmikli Taş Kadayıf Tarifi

 

İrmikli Taş Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1, 5 su bardağı un
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Çay kaşığı ucuyla tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İç malzeme için:

• 1 su bardağı iri çekilmiş
• Ceviz içi

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

  İrmikli Taş Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbetini hazırlayın şekeri suyu ve limonu tencereye koyup karıştırın şeker eriyip kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kaynatın, koyu kıvamlı bir şerbet olacak ocağı kapatın ılıyan şerbeti buzdolabına kaldırın.
• Maya, tuz ,su, ılık süt ve şekeri karıştırma kabına alıp karıştırın.
• Maya eridikten sonra irmiği ekleyin unu eleyerek yavaş yavaş ilave edin akışkan bir kıvam olacak.
• Hamurun üzerini kapatıp 25_30 dakika bekletin dinlenen hamuru tekrar karıştırın eğer kıvam koyu olduysa biraz daha su ekleyebilirsiniz çünkü irmikten dolayı koyulaşabilir tavaya hamur dökülürken akışkan bir kıvamda olacak.
• Tavayı orta göz ocağa alıp ısıtın hamurdan bir kepçe kadar alıp tavaya dökün üzeri göz göz olup rengi matlaşınca ocaktan alın kadayıfın tek tarafı pişecek piştiğinden emin olmak için parmağınızı değdirdiğinizde yapışmıyorsa pişmiş demektir.
• Pişen kadayıfları üst üste gelmeyecek şekilde temiz bir mutfak bezine serin soğuduktan sonra kadayıfın ortasına tarçınlı cevizden bir tatlı kaşığı koyun uçlarını birleştirip parmak ucunuzla bastırarak kapatın.
• Kızartma tenceresine yağı koyup kızdırın kadayıfları nar gibi olana kadar kızartın.
• Kızaran kadayıfları önce havlu kağıt üzerine koyun ,yağını çekince hemen şerbete bırakın, ben ağır olmasın diye bu şekilde yapıyorum siz direk kızartıp şerbete bırakabilirsiniz.
• Kadayıfların arkasını önünü çevirerek şerbeti çekmesini sağlayın, 30 saniye kadar bekletip şerbetten çıkarın afiyet olsun.

Püf noktaları: hamuru pişirdikten sonra kurumamasına dikkat edin üzerine bir bez örtün aksi halde kenarları yapışmaz .

Tatlının hamur olmaması için kızardıktan hemen sonra şerbetlenmesi gerekir şerbetin kesinlikle soğuk olması, mümkünse buzdolabı soğukluğunda olması gerekir şerbeti bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz hem tatlınız çok daha güzel olur hemde işiniz daha kolaylaşır.

Şerbet çok cıvık olursa kadayıflar hemen yumuşar taş kadayıfın en güzel hali dışı çıtır, içi sünger kıvamındaki halidir bu kıvam hazırlandıktan birkaç saat sonra yumuşamaya başlar daha uzun süre çıtır kalmasını isterseniz şerbetin içinde çok uzun bekletmeyin 25_30 saniye yeterli .

Tatlı şerbetlendikten sonra şerbetten aldığınız tatlıyı tabağa koyduğunuzda tatlıdan akan şerbet altında birikir şerbetin içinde bekleyen kısmı yumuşar.

Şerbetten çıkardığınız tatlıları tabağa dizmek yerine bir ızgaranın üzerine dizebilirsiniz.

Şerbetten çıkardığınız tatlıları kesinlikle üst üste dizmeyin altta kalan tatlılar üsttekilerden akan şerbetle daha çabuk yumuşar bu yüzden olabildiğince düz yayvan bir servis tabagına alın üst üste yığmamak için iki tabağa ayrı ayrı dizebilirsiniz.

Not; bu ölçülerden 16 -17 adet taş kadayıf çıkıyor. Kadayıfların cevizini koyup hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün kızartmadan bekletebilirsiniz.

Maş Fasulye Salatası Tarifi

 

Maş Fasulye Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı maş fasulyesi
• 1-2 adet közlenmiş kapya biberi
• 1 küçük kutu konserve mısır
• 5 adet kornişon turşu
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dereotu
• 1 çay bardağı nar taneleri
• Bir avuç iri kıyılmış ceviz

Sos için:

• Yarım limonsuyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

  Maş Fasulye Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Maş fasulyesini yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alıyoruz.
• Kaynayınca kısık ateşte 25-30 dakika pişiriyoruz. ( kontrollü pişirelim çok pişip dağılmasın).
• Süzüp kaba alıyoruz.
• Üzerine minik küp doğradığımız kornişon,küçük doğradığımız kapya,ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu, mısır ,nar taneleri ve ceviz kırığı ekliyoruz.
• Sos malzemelerini karıştırıp salataya ekliyoruz. Hepsini birlikte karıştırıp servis ediyoruz

Tek Tavada Kremalı Makarna Tarifi

 

Tek Tavada Kremalı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet top makarna
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 küçük boy mor soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 8–10 yaprak ıspanak
• 200 ml krema
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su (200 ml)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane

Üzeri için:

• Tulum peyniri rendesi

  Tek Tavada Kremalı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri bir tavaya aldım ve yüksek ateşte kaynamaya bıraktım.
• Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, ara ara karıştırarak makarnalar ayrılana kadar 15–20 dakika pişirdim.
• Ocaktan aldıktan sonra üzerine tulum peyniri rendeleyip sıcak servis ettim.
• Makarna pişerken arada mutlaka karıştırın, hem birbirine yapışmaz hem sosu daha güzel çeker.