Serkan gül (arastırmacı)

Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 adet tavuk göğsü yada 2 adet tavuk budu 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı sıvı yağ 5 su bardağı su Sosu için: 1 yumurta sarısı 4 diş sarımsak 4 yemek kaşığı limon Tuz, karabiber Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı pulbiber 1 tatlı kaşığı tatlı tozbiber Ayrıca isteğe göre:sirke Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi Yapılışı Hayırlı günler arkadaşlar sizde benim gibi işkembe çorbasını seviyorsanız, gerçeğini aratmayan çorbanın tarifini vereceğim.   Önce tavuk etlerini küçük kuşbaşı halinde doğrayıp düdüklü tencere koyup üzerine 5 su bardağı su ekleyip haşlayın. Bir tencereye sıvı yağ ve unu koyup unun kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra haşlanan tavuk suyunu una yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Sonra çorbayı karıştırarak pişirin. Kaynayan çorbaya didilmiş etleri atın ve tekrar beş dakika kadar daha kaynatın bu ara suyu az olursa su ekleyin. Başka bir kapta yumurta sarısına limon, sarımsak, tuz v...

Süzme Yoğurtlu Patlıcan Mezesi (Çok Pratik) Tarifi İçin Malzemeler 3-4 adet patlıcan 1 kase süzme yoğurt 1 diş sarımsak tuz Süzme Yoğurtlu Patlıcan Mezesi (Çok Pratik) Tarifi Yapılışı Patlıcan mezesi  yapmak için öncelikle patlıcanları ister fırında ister ateşte közleyelim. İçleri güzelce pişince soğumasını bekleyip kabuklarını soyalım ve doğrayalım. Süzme yoğurdu çırpalım, gerekirse az su ekleyip kıvamını açalım. Tercihe göre dövülmüş sarımsak ekleyip tuzunu ayarlayalım. Doğranmış patlıcanları da ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edelim. dilerseniz kırmızı toz biberle renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bursa Meşhur Pideli Köfte Tarifi İçin Malzemeler Köftesi İçin ; Yarım kilo kıyma 1 adet yumurta 1 adet soğan 1 tutam maydanoz 1 su bardağı çekilmiş ekmek 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon Zemin İçin ; 1 adet pide ekmek Sos İçin ; 2 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağı 2 su bardağı yoğurt Son Sos Olarak ; 1 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı toz biber Bursa Meşhur Pideli Köfte Tarifi Yapılışı Pideler kare kare kesilir 250 derece fırında hafif kuruyana kadar kızartılır. Köfte için bir kaba malzemeler eklenir. Kıyma iplik iplik olacak şekilde uzunca yoğrulur ve şekil verilerek pişirilir. Ayrı bir kapta tereyağ ve salça pişirilir. Tabak zeminine ekmekler sıralanır üzerine hazırlanan yoğurt ilave edilir. Salça sos eklenir ve köfteler sıralanır. Son olarak eritilen tere yağına toz biber ve karabiber atılarak yemeğin üzerine gezdirilir. Afiyet olsun

Kremalı Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 600 gram patatesli garnitür 1 yemek kaşığı tereyağı Meyanesi için: 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı tereyağı 2 su baradağı süt 4 bardak su 1 tablet tavuk bulyon Tuz Üzerine; 1 tutam maydanoz Kremalı Sebze Çorbası Tarifi Yapılışı Bu gün sizlere yapması kolay ve pratik çok lezzetli çorba tarifimi paylaşacağım. Kremalı sebze çorbası. Orta boy derin bir tencerede üç kaşık tereyağını eritin,üzerine unu ilave edin ve orta ateşte kavurun. Unun beyazlaşıp köpürme işlemi bitince renk almadan üzerine sütü ve suyu koyun. Üzerine bir bardakta tavuk bulyonu sıcak suyla eritin tencereye ilave edin. Çırpma teliyle orta ateşte kaynayana kadar yavaş yavaş karıştırın. Yaklaşık bir dakika kaynatın ocağın altını kapatın. Garnitürü açın, üzerinden su geçirin süzün. Ayrı bir tavaya bir kaşık tereyağını koyun eritin,üzerine garnitürü koyun karıştırın. Yaklaşık beş altı dakika soteleyin. Ocağın altını kapatın. Hazırladığımız tencer...

Sumaklı Nar Soslu Çoban Salata Tarifi İçin Malzemeler 2 orta boy salatalık 2 büyük domates Yarım soğan (büyük olduğu için yarısını kullandım) 2 tatlı kaşığı sumak 1 yemek kaşığı nar ekşisi sosu 2 yemek kaşığı limonsuyu Sıvıyağ Tuz Sumaklı Nar Soslu Çoban Salata Tarifi Yapılışı Salatalıkları uzunlamasına dörde bölüp küçük küçük doğrayın. Domatesleri elinizde salatalıklarla aynı boyutta olacak şekilde doğrayın. Soğanı da küçük şeritler şeklinde doğrayın. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Not: çok sulandığı için derin bir kasede servis etmenizi öneririm. Afiyet olsun

Terbiyeli Soslu Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 3 adet tavuk but 1 büyük kase yoğurt 1 yumurta 2 yemek kaşığı un 2 lt tavuk suyu 2,5 tatlı kaşığı tuz Sosu için; 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 büyük diş sarımsak 1 yemek kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber Üzeri için; İnce kıyılmış maydanoz Yarım limon Pul biber Terbiyeli Soslu Tavuk Çorbası Tarifi Yapılışı Bismillahirrahmanirrahim Tavuk butlarını tuzunu ekleyerek düdüklü tencere de iyice haşlıyoruz. Tavuklar haşlanınca küçük küçük didikliyoruz. Didiklenen tavukları haşladığımız suya alıp meyanesini hazırlıyoruz. Yoğurt un ve yumurtayı iyice çırpıp çorbanın suyundan azar azar ekleyip karıştırıyoruz ılımasını sağlıyoruz. Sonra bu karışımı tencereye yavaş yavaş döküp aynı anda karıştırmaya devam ediyoruz ki kesilmesin kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz. Ayrı bir tava da sosunu hazırlıyoruz. tereyağı salça ve sarımsağı kızarana kadar kavuruyoruz...

Sebzeli Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler 1 adet kuru soğan 2 adet çarliston biber 1 adet domates 1 büyük diş sarımsak 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı tereyağı 1 kase pirinç 1 su bardağı bezelye 2 kase kaynar su 2 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı Bismillahirrahmanirrahim Soğan ve biberleri küçük küçük doğrayıp kavurmaya başlıyoruz. Kavrulunca domates ve sarımsağı ekliyoruz. Tereyağı ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçleri iyice yıkayıp süzdürüp tuzuyla beraber ekliyoruz 5 dakika kavurduktan sonra bezelyeleri ekleyip suyunu koyuyoruz kaynadıktan sonra altını kısıyoruz. Piştikten sonra servis yapacağımız tabağa alıp üzerine bolca karabiber serpip afiyetle yiyoruz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Semiz Otu Salatası Tarifi İçin Malzemeler 2 domates 1 salatalık 1 soğan 1 demet semiz otu 1 tatlı kaşığı sumak 1 çay kaşığı kırmızı pul biber Sosu İçin ; 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığı sirke tuz Hazırlanışı Süper sağlıklı özel sosuyla harika bir salata tarifi paylaşıyorum, Domatesi soğanı salatalığı küçük küçük doğrayalım. Ardından semiz otunu ayıklayıp elimizle küçük parçalara bölelim. Sumak ve kırmızı biberi koyup nar ekşisini zeytinyağı sirke ve tuzunu koyup karıştıralım salatamız hazır 

Nefis Tam Ölçülü Pilav (Tereyağlı Tane Tane) Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı baldo pirinci 1. 5 su bardağı kaynar su veya tavuk suyu Yarım çay bardağı tel şehriye 1 yemek kaşığı tereyağı 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Nefis Tam Ölçülü Pilav (Tereyağlı Tane Tane) Tarifi Yapılışı Pilav yapımındaki önemli püf noktalardan bir tanesi pirinçi çok iyi yıkamaktır. Derin bir kaba pirinci alın ve bol suda yıkayın. Bulanık nişastalı suyunu akıtıp tekrar yıkayın. Ben bu işlemi suyun berrak olana kadar tekrar ediyorum. Pirinci süzgeçe alın ve suyunu iyice akıtın. Yayvan bir pilav tenceresine zeytin yağını alın ve ısıtın. Sonrasında tereyağı ilavesi yapın. Tereyağı eridiğinde şehriyeyi ilave edin ve devamlı karıştırarak renk aldırın. Pirinci ekleyip 3-4 dk kavurun. Bu aşamada tuz ekleyin. Kaynar suyu ilave edin. Ben 1e 1 buçuk ölçü su kullanıyorum. Kapağı kapalı kısık ateşte hazır olana kadar pişirin. Kapağın altına peçete koyup dinlendirin. Afiyet olsun

Kızartmadan İslim Kebabı (Çok Hafif Ve Lezzetli) Tarifi İçin Malzemeler 4 adet kemer patlıcan 6-7 adet küçük domates 4-5 adet yeşil biber Köftesi için: 400 gr dana kıyma 2 adet orta boy soğan 2 dilim bayat ekmek içi(robotta çekilmiş) 1 adet yumurta Tuz, pulbiber, karabiber Yarım çay bardağı su Sosu için: 1 tatlı kaşığı salça 1 kase su Birkaç yemek kaşığı sıvı yağ Karabiber, tuz, pulbiber, kekik Patlıcanları yağlamak için küçük bir kase sıvı yağ Kızartmadan İslim Kebabı (Çok Hafif Ve Lezzetli) Tarifi Yapılışı Merhaba sevgili arkadaşlarım İslim kebabı ya da diğer adıyla kürdan kebabı. . Mutlaka bilenler vardır, bu yemeğin orjinalinde; ön hazırlık aşamasında patlıcanlar kızartılır ancak ben fırınlayarak hazırlıyorum. Bu şekilde lezzetinden hiçbirşey kaybetmediği gibi fazla yağ çekmediği için hafif de oluyor. Özellikle de iftar sofraları için ideal Benim miniklerimin de neredeyse her lokmasında “anne bu yemek çok güzel” diyerek yedikleri bu yemeğin tarifini si...

Kıymalı Sodalı Börek Tarifi İçin Malzemeler 5 adet yufka 1 su bardağı süt 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ 1 şişe soda(sade maden suyu) İçine; 2 yemek kaşığı sıvı yağ 200 gr kıyma 3 adet orta boy soğan maydanoz karabiber tuz Üzerine; yumurta sarısı Kıymalı Sodalı Börek Tarifi Yapılışı Yağda ince kıyılmış soğanı kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar kavurarak pişiriyoruz. Baharat maydanoz ve tuzu ekleyip biraz karıştırıp ocaktan alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Süt, maden suyu ve sıvı yağı bir kapta iyice karıştırıyoruz. Yufkayı şekildeki gibi serip karışımdan sürüyoruz. Yarım daire şeklinde katlayıp bu kısma da karışımdan sürüyoruz. Kıymalı harctan uzun kısıma koyup rulo şeklinde katlıyoruz. Eşit dört parçaya bölüp yağlanmış yada kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Diğer yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz. Kalan sosu kaşık yardımıyla her birinin üzerine döküyoruz. Tepsiyi buzdolabına kaldırıp 2 saat kadar bekletiyoruz. Üzerine yum...

Zeytinli Mor Soğanlı Havuç Salatası Tarifi İçin Malzemeler 2 adet havuç (Soyulup rendelenecek ) 1 adet mor soğan (Soyulup piyazlık doğranmış ) 3 adet taze yeşil soğan (Yıkayıp küçük doğranmış ) 1 tutam ince kıyım maydanoz Kenarları için 2 adet erik domates (Yarım ay şekilde küçük kesilmiş ) 2 adet yeşibiber (küçük doğranmış ) Üzeri için : 6-7 adet siyah zeytin ve biberli zeytin Sosu için : 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı narekşisi 1 çay kaşığı hardal 1 çay kaşığı tuz, karabiber Zeytinli Mor Soğanlı Havuç Salatası Tarifi Yapılışı Zeytinler, domates ve biberler hariç salata malzemeleri derin bir kapta toplayıp harmanlayalım. Sosu bir kasede iyice çırparak salatanın üzerine dökelim karıştıralım. Servis tabağına alalalım. Zeytin, domates ,biberle süsleyelim. Afiyet olsun

Kıymalı Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 8 bardak kaynatılmış su 1 fincan erişte 2 – 3 yemek kaşığı kıyma et 1 yemek kaşığı un 1 kâse yoğurt 1 yumurta 1 çay kaşığı tuz Tereyağ Sıvı yağ Sosu İçin ; 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kuru nane Kıymalı Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi Yapılışıf Tencere içerisinde yağla birlikte kıyma et kavrulur. Üzerine kaynamış su, erişte eklenir, karıştırılır , kaynamaya bırakılır. Küçük bir tencerede yoğurt, yumurta, 1 yemek kaşığı un mikserle pürüzsüz olana kadar çırpılır, kaynayan çorba suyundan, kepçeyle alınarak ılıklaştırılır. Çorba kesilmemesi için kaynayan çorbaya yavaş yavaş karıştırılır, en son tuz ilave edilir. 8 – 10 dakika daha kaynatılır. Kıvamını bulunca ocak altı kapatılır. Sos malzemeleri servis aşamasında üzerine dökülür. Lezzeti şahane çorba içilmeye hazır AFİYETLER OLSUN

Yayla Çorbası Yapılışı Tarifi İçin Malzemeler 1 fincan pirinç (Türk kahvesi fincanı) 7 su bardağı su 1 su bardağı yoğurt 1 yumurta Yarım fincandan biraz fazla un (Türk kahvesi fincanı) 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Nane Yayla Çorbası Yapılışı Tarifi Yapılışı Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler tencereye alınır. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpılır. Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dk kaynatılır. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Çorbamız piştikten sonra altı kapatılır. Şık bir sunum olması açısından; Çorba kaselere alınır. Ayrı bir yerde tereyağı kızdırılarak nane ile karıştırılır. Ve kaselerdeki çorbaların üzerinde gezdirilir. Kalan naneli tereyağını tenceredeki çorbaya koyup karıştırın. Mis kokulu yayla çorbamız servise hazır. ..::Afiyet Olsun...

Tavuk Şiş Tarifi İçin Malzemeler 1 tane tavuk göğsü Çöp şiş Sivri biber Çeri domatesi Sosu için; 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı karabiber 2 diş sarımsak tuz Tavuk Şiş Tarifi Yapılışı Tavuk göğsünü yıkayıp küp küp doğrayalım . Sos malzemelerini bir kaba alıp karıştıralım. Tavukları içine koyup en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Ardından çerileri yıkayıp ikiye bölün biberleri de küçük şekilde kesin. Dinlenen tavuğu çıkarıp tek tek tavuk, domates ve biber olacak şekilde şişlere dizin. Kalan harca 1 su bardağı su ekleyip karıştırın. Eğer az kaldı ise biraz salça kekik ve pulbiber ekleyip sos elde edin ve fırın tepsisine dökün. Ardından çöp şişleri fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Üstü kızarınca arka kısmını çevirip biraz daha pişirin. ( her fırın farklı olduğu için belli bir saat söylemiyorum, ama ben takribi 1 saat pişirdi...