Serkan gül (arastırmacı)

Tavuk Suyu Çorbası (Şifa Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler 1 büyük kemikli göğüs eti 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı sıvı yağ Pul biber Terbiye için: Yarım limon suyu 1 yumurta sarısı Tavuk Suyu Çorbası (Şifa Çorbası) Tarifi Yapılışı Tavuklarımızı ilk olarak haşlamaya alalım. Haşladıktan sonra suyunu süzelim. Tenceremizde tereyağ sıvı yağımızı alıp un unumuzu ekleyip kavuralım. Ben bu aşamada biberleride kavuruyorum. Biberlerimizide alıp kavuralım. İyice kavurduktan sonra bir yandan da karıştırarak tavuk suyumuzu ekleyelim. Tavuk suyu yeterli olmazsa miktara göre normal suyumuzdan ekleyebiliriz. Kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavuklarımızı ilave edelim. Bu arada ayrı bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım çorbamızdan azar azar karıştırarak terbiyemize ekleyelim. Terbiyemizi aynı sekılde karıştırarak çorbamıza ilave edelim. Mis gibi tavuk çorbamız hazır. )

Kremalı Mantar Çorbası (Sarımsaklı Ve Sirkeli) Tarifi İçin Malzemeler 6-7 adet orta boy mantar 1 adet orta boy kuru soğan 1 diş ezilmiş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvı yağ 6 su bardağı kaynar su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı sirke İstediğiniz kadar karabiber Yarım limon suyu 200 ml krema İnce ince kıyılmış maydanoz Dilerseniz dereotu (kurusunu kullandım) Sosu İçin ; 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı un Hazırlanışı (Mantarlarımızı dilerseniz soyabilirsiniz dilerseniz yıkayabilirsiniz) Öncelikle bize kaynar su lazım o yüzden çorbamızın 6 bardak kaynar suyunu hazır edelim. Şimdi ise mantarlarımızı haşlayacağımız için ufak bir tencerede 3 bardağa yakın su kaynatıyoruz. Su kaynayana kadar mantarları ince ince küçük olacak şekilde doğruyoruz. Kaynayan suyun içine 4-5 damla limon suyu damlatıyoruz. (mantarlarımızın kararmaması için. ) Kaynayan suda doğradığımız mantarları 5 dakika haşlıyoruz. haşlanan mantarları süzüyoruz ve üzerine bir...

Lokanta Usulü EzoGelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 çay bardağı kırmızı mercimek Yarım çay bardağı pirinç Yarım çay bardağı bulgur 1 kuru soğan 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı tereyağ 4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 silme yemek kaşığı un 2 litre su(et suyu veya tavuk suyuda kullanabilirsiniz) 1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kekik Karabiber Tuz Lokanta Usulü EzoGelin Çorbası Tarifi Yapılışı Soğan ve sarımsağı küçücük yemeklik olacak şekilde doğrayıp yağlarla birlikte tencereye alalım ve yumuşayana kadar kavuralım. Sonra salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim . Sonrasında unu ekleyelim ve iki dakika daha kavurup suyunu ekleyelim su kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğümüz bakliyatları ekleyip bütün bakliyatlar patlayıp pişene kadar pişmeye bırakıyoruz. Ara da sıra da karıştırmayı ihmal etmiyoruz. En son pişen çorbayı ocaktan almadan önce baharatlarını ve tuzunu ekley...

Patates Püresi Tarifi İçin Malzemeler 6-8 tane patates Su (patatesleri kaynatmak için) 2 kaşık tereyağı 1 su bardağı süt Tuz karabiber Patates Püresi Tarifi Yapılışı Patates püresi  için öncelikle patatesler soyulur, doğranır ve bol suda kaynatılır. Yumuşayan patatesler süzülür. Soğumadan içine tereyağı ilave edilir ve ezilir. Süt, tuz ve karabiber eklenir. İyice püre haline gelene kadar ezilir. Patates püresi sıcak olarak et, tavuk veya rosto yemekleri ile servis yapılır. Afiyet olsun.

Nohutlu Semizotu Salatası Tarifi İçin Malzemeler 1/2 (yarım) bağ semizotu küçükse 1 bağı da kullanın 2 orta boy salatalık 1 tutam ince kıyılmış taze nane 2 tutam dereotu 1 kase yoğurt Tuz Üzerine ; 1/2 (yarım) su bardağından biraz fazla haşlanmış nohut 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 çay kaşığı nane 1 tutam tuz Nohutlu Semizotu Salatası Tarifi Yapılışı Geniş bir kaseye iyice yıkanıp suyu süzülmüş semiz otunu alalım. İnce kıyılmış dereotu ve naneyi ekleyelim. Salatalıkları küp küp doğrayıp ekleyelim. Yoğurt ve tuzu ekleyip karıştıralım. Üzeri için tavaya yağı alalım. Isındığında baharatları ekleyip kavuralım. Üzerine haşlanmış nohutu ekleyip 3-4 dakika kavuralım. Nohutları semizotu salatasının üzerine gezdirelim. Afiyetle yiyelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun 

Köy Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet soğan 3 yemek kaşığı ince bulgur 2 su bardağı et suyu 4 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz Terbiyesi İçin: 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı yoğurt Üzeri İçin: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pul biber, nane Köy Çorbası Tarifi Yapılışı Patates, havuç ve soğanı tencerede rendeleyelim üzerine et, sıcak su ve tuzu dökerek yumuşayana kadar pişirelim. Pişen çorbayı blendırdan geçirelim ve ince bulguru ilave ederek kısık ateşte pişirelim. Bir kabın içinde yumurta, yoğurt, unu çırpalım. Çorbanın suyundan bir kepçe dökerek çırpalım ve çorbaya karıştıra karıştıra dökelim Tereyağı ve zeytinyağında yaktığımız pul biberle naneyi üzerine gezdirelim. Afiyet Olsun.

Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 küçük brokoli (200 gr kadar) 1 adet pırasa veya kabak 1 adet havuç 1 adet soğan 1 adet küçük kereviz 1 adet patates 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı süt veya krema 1 tatlı kaşığı tuz Arzuya göre karabiber, pulbiber ve toz zerdeçal 1 yemek kaşığı un Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı kırmızı toz biber Sebze Çorbası Tarifi Yapılışı Herkese hayırlı cumalar güzel haftasonu diliyorum. Bugün size bol vitaminli, bahar yorgunluğumuzu alacak güzel bir sebze çorbası tarifi vermek istiyorum. Öncelikle brokolimizi küçük parçalara ayırıp yıkadıktan sonra ocakta kaynamakta olan az suyun içerisine koyalım 5-6 dakika kaynattıktan sonra hemen alıp süzüp soğuk suya tutalım ki yeşilliği geri gelsin. Çorba tenceremizi ocağa koyup yağımızı koyalım küçük doğradığımız soğanı ilave ederek biraz soteliyelim bir yemek kaşığı un ilave edip karıştıralım. Küp küp ince doğradığımız kabak, kereviz, patates ve havucumuzu ilave ederek...

Pratik (Patlıcanlı Kıymalı Fırın Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler 250 gr kıyma 2 orta boy patlıcan 1-2 adet patates 2 yeşil biber 1 kırmızı biber 5-6 diş sarımsak 1 adet soğan 3-4 adet domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası Sıvı yağ, tuz ,karabiber,pul biber 1 su bardağı sıcak su Pratik (Patlıcanlı Kıymalı Fırın Yemeği) Tarifi Yapılışı Patlıcanları alacalı soyup, dilimleyerek tuzlu suda bekletip süzün. Patatesleri de soyup aynı şekilde dilimliyor ve pişirme kabına alıyoruz. Kıymalı harcı için kıymayı tavaya alıp, biraz kavuruyoruz. İnce doğranmış soğanı sarımsağı ve biberi ekleyip karıştırarak, salçasını, rendelenmiş domatesleri baharatları ekleyip karıştırarak ocaktan alıyoruz. Patlıcan ve patateslerin üzerine kıymalı harcı yayıyoruz. Üzerine biber ve   domateslerle süsleyerek suyu da ekleyerek 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Oldukça pratik ve lezzetli, kızartmadan yapıldığı içinde çok hafif oluyor gerçekten....

Fırında Tavuk Şiş Tarifi İçin Malzemeler 1 tane büyük tavuk göğsü 4-5 tane çeri domates (yoksa 2-3 tane salkım domates te olur) 3 tane yeşil biber 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz-kekik-pulbiber 2 yemek kaşığı z. yağı Çöp şiş Yanına patates dilimleri Fırında Tavuk Şiş Tarifi Yapılışı Tavuk göğsü kuşbaşı doğranır. Bir kaseye salça baharatlar ve yağ konur elimizle iyice karıştırıp tavuğun üzerine dökülür. İyice harmanlanır. Domatesler ikiye bölünür. Biberler irice doğranır. Çöp dişlerimize 3 tavuk bir domates ,bir biber olacak şekilde takılıp yağlı  kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizilir. Doğradığımız patatesleri de tuz, pulbiber,kekik ve biraz yağ gezdirip karıştıralım ve tepsinini bir tarafına dizelim. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Köfteli Patates Dizmesi Tarifi İçin Malzemeler 500 gr köftelik kıyma 1 adet soğan 2 kaşık galeta unu (Ben kullanmadım) Bir tutam maydanoz Karabiber, kimyon, kekik ,tuz 2 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı zeytinyağ Sos için 3-4 kaşık zeytinyağ 1 tepeleme yemek kaşığı domates biber salçası 2 diş sarımsak 2 bardak su Tuz Aralara dizmek için 3-4 adet patates Domates yeşil biber Köfteli Patates Dizmesi Tarifi Yapılışı Köfte için kıymayı kaba alıp incecik doğradığımız maydanoz ve soğanı ekleyelim. Baharatları galeta ununu yağ süt ve tuzu ekleyip güzelce yoğuralım dolapda dinlendirelim. Patatesleri halka halka çok ince olmayacak şekilde dilimleyelim. Köfte harcından parçalar alıp yuvarlak yassı şekil verip bir patates bir köfte olacak şekilde tepsiye dizelim. Aralara dilimlediğimiz domates ve biberleri dizelim. Tavaya yağı alıp ezilmiş sarmısağı ve salçayı ilave edelim kokusu çıkana kadar kavuralım. Su ve tuzu ekleyip bir taşım kaynatıp yemeğin üzerine gezdire...

Tavuk Dünyasının Lezzetli Kekillimi Tarifi İçin Malzemeler Tavuk için; 500 gram kuşbaşı tavuk (But daha lezzetli oluyor) 1 tatlı kaşığı kekik 1 diş sarımsak 3 çorba kaşığı zaytinyağı Tuz, Karabiber (damak tadınıza göre) Yarım paket krema 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar Makarnası; 200 gr penne makarna 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı fesleğen Tuz, zeytinyağı Salatası için; 3-4 dal kıvırcık 1 havuç Tavuk Dünyasının Lezzetli Kekillimi Tarifi Yapılışı İlk olarak pişirmeden 2-3 saata öncesinde tavuğu soteleyip bırakılırsa daha lezzetli oluyor. Tavukları bir kaseye alıp üzerine tuz, zeytin yağı, kekik, karabiber ve sarımsağı iyice ezip doğradıktan sonra harmanlayalım. Üzerine streç kapatıp dolaba kaldıralım ve dinlendirelim. (Vaktiniz az ize ek olarak 1 yemek kaşıgı sirke ekleyip aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. ) Makarna için suyumuzu kaynatıp suyuna zerdeçalı ekliyoruz. Küçük bir kapta fesleğen ve zeytin yağını makarna için karıştırıyoruz. Makarna...

Kıbrıs Köftesi (Patates Köftesi) Tarifi İçin Malzemeler 1 kg patates(yaklaşık 4-5 adet) 250 g kıyma 1 adet soğan 1 adet yumurta 2,5 dilim ekmek içi Yeteri kadar maydanoz Tuz, nane ve kimyon Kıbrıs Köftesi (Patates Köftesi) Tarifi Yapılışı Patatesi rendenin en ince tarafı ile rendeleyin. Rendelenen patatesi sıkıp suyunu dökün.İçine soğanı rendeleyin ve o da ince tarafla rendelenecek. İçine geriye kalan malzemeyi ilave edin. İyice yoğurun, tüm malzeme birbirine karışsın. Derince bir tava ya da tencereye bolca yağ dökün. Yuvarladığınız köfteleri içine atın. Ellemeyin kızaran köfteler kendiliğinden yukarı çıkacaktır. İyice kızarınca kağıt havluya çıkarın. Sıcak veya soğuk servis yapın… Kıbrıs köftesi püf noktaları Patateslerinizi rendeledikten sonra suyunu güzel bir şekilde sıkmalısınız. Tüm malzemeler birbiri ile özdeşleşene kadar yoğurmalısınız. Aksi halde köfteleriniz dağılabilir. Köfte harcınızın içerisine kırdığınız yumurta tutucu özelliği ...

Tahin Soslu Piyaz Tarifi İçin Malzemeler 2, 5 su bardağı haşlanmış fasulye 1 adet kuru soğan 4 adet çeri domates 3 adet haşlanmış yumurta 2 adet yeşil biber Kıyılmış maydanoz Karabiber (isteğe bağlı) Tahin Sosu İçin; 1 çay bardağı tahin 1 çay bardağı sirke 1, 5 adet limonun suyu 1 çay bardağı zeytinyağı Yarım çay bardağı su 5-6 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz Tahin Soslu Piyaz Tarifi Yapılışı Herkese Merhaba,  Piyaza biraz lezzetlendirilmiş bir tahin sosu çok yakışıyor.   Denemediyseniz mutlaka tavsiye ediyorum.  Sosu için gerekli tüm malzemeleri blender’dan homojen bir karışım olana kadar geçirin ve hazırlayın. Soğanı piyazlık biçimde doğrayın. Biberleri, domatesleri ve haşlanmış yumurtaları sevdiğiniz şekilde doğrayın. Tüm malzemeleri tabağa aktarın ve üzerine tahin sosunu dökün. En üzerine de maydanoz ilavesi yaparak piyazınızı hazır hale getirin.  Afiyet olsun :)