Sıvı Yağla Kat Kat Sade Katmer Tarifi

 

Sıvı Yağla Kat Kat Sade Katmer Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo un
• 3 su bardağı su (200 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Mayalanması için,

• 2 yemek kaşığı toz maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı ılık su

Yufkalara sürmek için;

• 2 su bardağı sıvı yağ varsa zeytin yağıyla karışık

  Sıvı Yağla Kat Kat Sade Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık suya mayayı ve toz şekeri koyup 10 dakika kadar ilk mayalandırmayı yapalım.
• Diğer tarafta mayayı ve diğer malzemeleri una katıp orta yumuşaklıkta bir hamur yapıp yarım saat kadar dinlendirelim.
• Hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım. Benim on bezem çıktı.
• Bezeleride on dakika daha dinlendirin.
• Merdaneyle ve oklavayla büyüterek bıçak sırtı kalınlığında açıp yufkanın her tarafını iyice yağlayalım.
• Yufkanın karşılıklı iki tarafını ortaya katlayıp tekrar yağlayalım.
• Tekrar kalan kenarları ortada birleştirip merdaney le çok bastırmadan hafif açalım.
• Teflon tavamızı ocağa koyalım.
• Yağsız altı iyice kızınca yaptığımız katmeri tavaya koyup arkalı önlü iyice kızartalım.
• Diğer bezeleri de bu şekilde yapalım.

Sıvı yağlı katmerimiz hazır mümkünse sıcak servis yapıp sade olduğu için peynirle nefis gider.

Arzu eden yufkayı açıp yağladıktan sonra içine tahin toz şere veya haş haş koyup katlayıp pişirebilir. Öylede güzel olur).

Afiyet sıhhat olsun 

Bulgurlu Taze Fasulye Diblesi Tarifi

 

Bulgurlu Taze Fasulye Diblesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı doğranmış taze fasulye
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşı tereyağı
• Tuz ve toz kırmızı biber
• 1 su bardağı bulgur için 2 su bardağı sıcak su ( dört su bardağı su )

Bardak ölçülü 200 ml          

Bulgurlu Taze Fasulye Diblesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Taze fasulyeyi tencereye koyup üzerini geçene kadar su koyup on dakika haşlayalım.
2. Soğanı yemeklik doğrayalım ,yapışmaz tencereye koyalım.
3. Yağımızı da koyup soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım.
4. Küçük doğradığımız kapya biberleri de koyup bir iki dakika kavuralım.
5. Haşladığımız fasulyeyi ilave edelim ,yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber ilave edelim ,tuzu kendi damak zevkinize göre atın .
6. Kabukları soyulmuş küp küp doğradığımız domatesleri de koyup bir iki dakika karıştıralım.
7. Yıkadığımız bulguru da koyup güzel kavuralım.
8. 4 su bardağı sıcak suyumuzu da koyup karıştıralım.
9. Tenceremizin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekince ocağı kapatalım dinlendirip servis edelim.

Etli Kuru Dolma Tarifi

 

Etli Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım dizi kuru patlıcan
• Yarım dizi kuru biber
• 2 tane iri soğan
• 2 diş sarımsak
• 250 gram kıyma
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 1.5 su bardağı pirinç
• 1 kaşık tereyağ
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağ (göz kararı)
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz
• 500 gr pirzola (kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)

  Etli Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları önce haşlıyoruz, biberleri yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
• Sonra içini hazırlayalım, pirinçi yıkayıp geniş bir kaba alıyoruz içine kıymayı, incecik kıydığımız doğanı, sarımsağı, salçayı, baharatları, yağını, ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz.
• Bütün malzemeleri iyice karıştırıyoruz tencerenin dibine pirzolalari diziyoruz tuz ekliyoruz.
• Patlıcanları doldurup pirzolaların üzerine diziyoruz .
• Sonra biberleri doldurup onuda diziyoruz.
• Tencereyi ocağa koyup etler kızarıncaya kadar suyunu koymuyoruz (etler kızarınca cızır cızır ses çıkarıyor. )
• Suyunu koyup orta ateşte pişiriyoruz.
• Uygun bir fırın kabına ters çeviriyoruz eğer etler istediğimiz gibi kızarmadıysa fırının kızartma ayarında üst rafta etleri kızartın. Afiyet olsun.

Gülüklü Çorba Tarifi

 

Gülüklü Çorba Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için

• 200 gram kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet küçük soğan

Diğer malzemeler;

• 300 gram tavuk eti
• 4 su bardağı su
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 adet domates rendesi veya sosu
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Sıvı yağ

  Gülüklü Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk etini 5 su bardağı suyla birlikte haşlanmaya bırakın.
• Gülük adı verilen köfteler için kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı biberi derin kasede yuğurun.
• Nohut büyüklüğünde minik köfteler haline getirin. Sıvı yağı kızdırıp köfteleri kızartın.
• Domatesi rendeleyin.Çorba için tereyağını ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı tencerede kızdırın.
• İncecik doğranmış soğanı ilave edin kavurun salçayı ilave edip kavurun.
• Domates rendesini ekleyip kavurmaya devam edin.
• Haşladığınız tavuğun suyunu tencereye ekleyin.
• Üzerine 3-4 bardak daha sıcak su ilave edip kaynamasını bekleyin.
• Kaynayan çorbaya pirinç ve tuzu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
• Ardından köfteleri, haşlanmış nohutu ve didiklenmiş tavuk etini ekleyin.
• Bir taşım daha kaynattığınız çorbaya naneyi ve limon suyunu ekleyip ocaktan alın.

Ben nane koymayı unutmuşum.

Ben köfteleri önceden yapıp buzluğa kaldırmıştım.

Afiyet olsun.

Tepsi Kebabı (Sini Kebabı) Tarifi

 

Tepsi Kebabı (Sini Kebabı) Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri için;

• Domates
• Biber

Salçalı sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı kadar su

Tepsinin altına sürmek için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı

  Tepsi Kebabı (Sini Kebabı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymamızı yoğurma kabına alalım.
• Üzerine ince ince doğranmış yada robottan ezilmeden çekilmiş soğan,sarımsak ve biberlerimizi ilave edelim.
• İnce kıyılmış maydanozu tuz ve baharatlarınıda ekleyip güzelce yoğuralım.
• Tereyağıyla yağladığımız tepsiye kıymamızı alalım ve bastırarak yayalım.
• Üçgen şeklinde dilimleyelim üzerini domates ve biberle süsleyelim.
• En son salçalı sosunu üzerine gezdirelim ve 200 derece ısıtılmış alt üst ayar fırında 40 dk pişirelim.
• Pişen kebabımızı dilimleyip dilediğimiz şekilde servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun hayırlı iftarlar

Etli Ve Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

 

Etli Ve Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Et kısmı için malzemeler:

• 1 kilo dana eti
• 1 litre sıcak su
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir fiske karabiber
• Bir fiske pul biber
• Bir fiske tuz

️️️Şehriye pilavı için malzemeler:

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Bir fiske karabiber – tuz
• 3-4 su bardağı etin salçalı suyu ( kontröllü ekleyin)

240 ml bardak ölçüm  

Etli Ve Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tencerenizi kızdırın. Sonra sıvı yağını döküp etlerin iki tarafını kızartın.
2. Üzerine domates salçası, karabiber, pulbiber ve tuzu ekleyin.
3. En son 1 litre sıcak su ekleyip, orta ateşte haşlayın. Gerekirse su ekleyin.
4. Pişen etin salçalı suyunu süzün, kenarda bekletin, pilav yapımında kullanacağız.
5. Pilav için: kapya biberi, yeşil biberi, soğanı minik minik doğrayın.
6. Uygun tavaya tereyağını alın eritin.
7. Sebzeleri 2-3 dk soteleyin.
8. Ardından şehriyeyi ekleyip, şehriyeler hafif renk alana kadar kavurun.
9. Ayırdığınız salçalı etin suyundan üzerine dökün.
10. Sonrasında tuz ve karabiber ekleyin.
11. En son üzerine etleri ilave edin.
12. Kapağı kapalı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

💖Afiyet olsun 

Yoğurtlu Havuç Pancar Mezesi Tarifi

 

Yoğurtlu Havuç Pancar Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük boy pancar
• 2-3 büyük boy havuç
• Zeytinyağ
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Zerdeçal

Taban için ;

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Tuz
• Dereotu

Üzerine ;

• Ceviz
• Zeytinyağı
• Kırmızı toz biber

  Yoğurtlu Havuç Pancar Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pancarları ve havuçları ince çubuklar şeklinde doğrayın.
• Ayrı ayrı zeytinyağ ve baharatlarla harmanlayın.
• Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yayın ve ısınmış 220 derece fırında 15-20 dk kadar pişirin.
• Dirilik istemiyorsanız pancarı önden biraz haşlama yapabilirsiniz. Ben çiğden koydum hafif dirilik oluyor ama biz böyle seviyoruz.
• Dereotunu ince ince kıyın ve süzme yoğurda ekleyin.
• Tuzunu da ekleyip servis tabağınıza yoğurdu yayın.
• Üzerine önce pancarları koyun sonra da havuçları eşit şekilde yayın.
• Cevizleri zeytinyağında bir tur kavurun yakmadan hemen alın.
• Kırmızı toz biberi de ekleyin ve havuçların üzerine gezdirin.

Deneyeceklere afiyet olsun.