Nefis Erimeyen Kırma Zeytin Tarifi

 

Nefis Erimeyen Kırma Zeytin Tarifi İçin Malzemeler

• 3 kg yeşil zeytin
• İri salamura tuzu
• Limon
• Zeytinyağı
• Su

  Nefis Erimeyen Kırma Zeytin Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ben üç kg kadar zeytin kullandım ama miktarı azaltıp arttırabilirsiniz. Zeytinlerimizi bol suda yıkayıp kıralım. Kırılan zeytinleri bekletmeden suya atalım.
• Kırma işlemi biten zeytinlerimizi bidona dolduralım.Turşu bidonu,cam kavanozlar olur.
• Üzerine geçecek kadar çeşme suyu koyalım ve varsa elimizde bir kaç zeytin yaprağını koyalım.
• Bu aşamada ben bidonun kapaktan önce koyulan plastik aparatını koydum ki zeytinler su üzerine çıkmasın su üzerinde kalan zeytin havayla temas eder susuz kalır küflenir. Bu aparat yoksa ağırlık yapacak birşey konulabilir veya su tam tamına doldurulabilir. Bu şekilde kapatıp karanlık serin bir yere kaldıralım.
• Zeytinlerin iki günde bir suyunu değiştirerek acısı gidene kadar bu işlemi yapacağız. İster beş gün isterseniz on güne kadar olur. Ben acı tadı sevmediğim için toplam sekiz gün boyunca iki günde bir olacak şekilde dört kez su değişimi yaptım. İlk su değişiminden sonra suyunu döküyoruz ve üzerine tekrar su doldurup üc kaşık salamura tuz ekliyoruz bu sayede erimeden sert kalıyor. Kapatıp kaldırıyoruz iki gün sonra tekrar. Acı tadı gidene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Sekizinci günün sonunda tadına baktım ve acılığı gitmişti gitmemiş olsaydı yine su değişimi yapıp tuzlu suyunu verip iki gün daha bekletebilirdim.
• Süzdüğüm zeytinleri tatlandırmak için bir tepsiye aldım.
• Üzerine bir çay bardağı zeytinyağı ekledim.
• İki limon suyu sıktım. İyice karıştırıp cam kavanozlara koydum.
• Kavanozlara limon dilimleri ekledim.
• Üzerine bir litre için bir yemek kaşığı iri tuzunu koydum.
• Tam üstünü geçecek kadar suyunu koyup ağzını sıkıca kapattım.
• Bu şekilde on gün sonra yemeye hazır hale gelecek.
• Ben tatlandırırken bir kase ayırdım ve o şekilde dahi çok lezzetliydi 😍 deneyecek herkese afiyet ve şifa olmasını dilerim.

File Badem Yapımı Tarifi

 

File Badem Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram badem
• 1 litre kaynar su

  File Badem Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bademler kaynar suyun içinde 15-20 dakika bekletilir.
• Daha sonra kabuğu kolayca soyulur.
• Bademler, isteğe göre file, ince uzun veya küçük kare şeklinde doğranarak hazırlanır.
• Kağıt serili tepsiye yayılır.
• Önceden ısıtılmış 140 derecelik fırında 15-20 dakika kadar kavrulur. Bu süre içinde 1-2 kez karıştırılır.
• Kavrulan bademler, tepsi üzerinde soğumaya bırakılır ve bu şekilde gevrekleşmeleri sağlanır.
• Arzu edilen şekilde kek, pasta ve tatlılarda kullanılır. Afiyet olsun.

Pancar Salatası Tarifi

 

Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet pancar
• 1 adet limon
• 5 dal dereotu
• 5 dal maydanoz
• Bir avuç ceviz
• 1 közlenmiş kapya biber
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 adet salatalık (ben elimin altında olanları kullandım)
• Zeytin yağı
• Tuz

  Pancar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

  
  

• Şehriyeleri ocağa koyup üzerine 1 litre su ekleyip haşlayalım suyunu süzüp kenara alalım.
• Pancarları yıkayıp soyalım ve daha sonra küp küp doğrayalım.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz ,dereotu, zeytinyağı ,tuzu ilave edip karıştıralım daha sonra şehriye ve cevizleri de ilave edip karıştırıp servis tabağına alalım.
• İsterseniz kapya biberleri küp küp doğrayıp salatanın üzerine dökebilirsiniz ben içine eklemeyi unuttuğum için üzerine.

Haşhaşlı Bal Badem Tatlısı Tarifi

 

Haşhaşlı Bal Badem Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 250 gr tereyağı yada margarin
• 1.5 su bardağı irmik
• 1.5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 2 yemek kaşığı kakao

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Süslemek için;

• Badem
• Fındık
• Beyaz haşhaş yada mavi haşhaş

  Haşhaşlı Bal Badem Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp kenara soğumaya bırakıyoruz ,üç su bardağı su ve üç su bardağı şekerimizi tencereye alıp karıştırıyoruz .
• Üzerine 2-3 damla limon damlatıyoruz şerbet kıvamını alıp kaynadıktan sonra kenara soğumaya bırakıyoruz.
• Kabımızın içine hamur malzemelerini ekleyin hepsini güzelce yoğuruyoruz.
• Hamur kıvamını aldıktan sonra hepsini eşit olarak top haline getiriyoruz.
• Hamur toplarını haşhaşın içine bulayıp borcama dizin.
• Dilerseniz badem ve fındıkları fırına atmadan üzerlerine ekleyebilirsiniz yada fırından çıktıktan sonra çikolata sürüp üzerlerine fındık ve bademleri süsleyebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180° fırında 30 dk pişiriyoruz.
• Hamur topları piştikten sonra ılımış şerbeti üzerine dökün üzerini kapatıp 10 dk bekletin burası çok önemli üzerini tamamen kapatmazsanız şerbet çekmez.
• Şerbet iyice çektikten sonra 3-4 saat bekletip servis edebilirsiniz

Pırasalı Ispanaklı Çıtır Çıtır Börek Tarifi

 

Pırasalı Ispanaklı Çıtır Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane yufka
• 400 gram ıspanak
• 2 tane pırasanın beyaz kısmı
• 1 büyükçe kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nane
• Peynir

Sos için;

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı soda
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik un
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım paket kabartma tozu

  Pırasalı Ispanaklı Çıtır Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Böreğin iç harcını yapalım ,yarım çay bardağı zeytinyağı tavaya alalım, soğanları doğrayalım, biraz kavrulsun .
• İncecik doğradığımız pırasalarıda ekleyip kapağını kapatalım, birlikte kavrulsun ,biraz soteleyelim.
• Tuzunu ,biberin ,şekeri ,naneyi ekleyelim ,üzerine incecik doğradığımız ıspanağı ve istediğiniz peyniri ekleyip ben küflü Erzurum peyniri vardı ondan ekledim ocağı kapatalım güzelce karıştıralım.
• Yufkanın birini tezgaha serip sostan 4-5kaşık her yerine serpip bir fırça yardımıyla her yerine sürelim, ikinci yufkayı üzerine serelim önce 4’e kesip sonra her bir parçayı 2’ye keselim fotoğraflarda olduğu gibi.
• Pırasalı harcımızı koyup saralım yağlı tepsiye koyalım diğer 2 yufkayıda aynı şekilde yapalım.
• Böreklerin üzerine kalan harçtan sürüp ısıtılmış fırında 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirelim sıcak yiyelim

Çilekli Yaş Pasta Tarifi

 

Çilekli Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

• 5 yumurta (oda ısısında)
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
• 1 çimdik tuz
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin

Pastacı kreması için:

• 3,5 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı şeker
• 4 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 paket beyaz çikolata (60 gr)
• 1 poşet toz krem şanti

Dış kaplaması ve süslemesi için:

• 1 poşet çırpılmış krem şanti
• Yeteri kadar çilek
• 1 paket benmari usulü eritilmiş çikolata
• Antepfıstığı tozu
• 1 poşet jelatin (çileklerin taze ve parlak kalması için)

  Çilekli Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pastayı ne gün yapacaksak bir gece öncesi pastacı kremasını hazırlayalım.
• Krema için vanilin, tereyağı, beyaz çikolata ve şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alalım karıştıralım.
• Göz göz olup koyulaşınca tereyağ, vanilin ve beyaz çikolatayı ilave edip karıştıralım ve soğuması için başka kaba aktaralım. Bir gece buzdolabında dinlendirelim.
• Ertesi gün toz krem şantiyi ekleyip yüksek devirde 3-4 dk kadar çırpalım ve pastacı kremamız hazır.
• Pandispanyası için yumurta sarılarını ve akını ayıralım. Akına bir çimdik tuz atıp köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.
• Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpmaya başlayalım. Sıcak suyu ekleyip rengi açılana kadar iyice çırpalım.
• Kalan malzemeleri de ekleyip çırpalım ve bu karışıma yumurta aklarını 3 turda azar azar ilave ederek köpüğü çok söndürmeden alttan üste doğru karıştırıp iyice yedirelim.
• 24 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kâğıt koyup karışımı dökelim ve 150 derece önceden ısıtılmış alt-üst ayar fırında pişirelim. İlk 40 dk kapağı açmayalım ve fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kapta su koyalım.
• Pişen pandispanyayı sönmemesi için fırından hemen almayalım ve fırının kapağını aralık bırakarak içinde soğumaya bırakalım.
• Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya bölelim.
• Servis tabağına taban katı alalım, hafif sütle ıslatalım ve kalıbı etrafından saracak şekilde kilitleyelim.
• Kremadan göz kararı koyalım ve üzerine küp doğranmış çileklerden yerleştirelim. Diğer iki kat için de aynı işlemi tekrarlayalım.
• Bu şekilde dolaba kaldırarak 3-4 saat dinlendirelim.
• Bir poşet krem şantiyi arkasında yazıldığı gibi hazırlayalım.
• Dolaptan aldığımız pastayı kalıptan kurtaralım ve her tarafını şantiyle kaplayalım. Fazlalıkları sıvama aparatıyla alalım.
• Benmari usulü eritip soğuttuğumuz çikolatayı sıkma torbasına koyup pastanın yanlarından akıtalım.
• Ardından ortadan ikiye böldüğümüz çilekleri pastanın kenarına dizelim.
• Jelatini paketin arkasında yazıldığı gibi hazırlayalım.
• Çileklerin üzerine fırçayla jelatinden gezdirelim.
• Ortasını antepfıstığı tozuyla kaplayalım.
• Pastanın taban kenarlarını ve çileklerin kenarlarını kalan krem şantiyle süsleyelim.
• Pastamızı dolapta 3-4 saat dinlendirdikten sonra afiyetle tüketebiliriz. 

Yumurta Kek Tarifi

 

Yumurta Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt (125 ml)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 fiske tuz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı un

Kreması için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 100 g labne peyniri

Üzeri için;

• Konserve kayısı

  Yumurta Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir karıştırma kabına yumurta akları ve tuzu alarak köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.
• Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve toz şekeri çırpalım.
• Üzerine sıvı yağ, süt, un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpalım.
• Yumurta aklarını da ekleyip spatula yardımı ile hamuru aynı yönde karıştırarak yedirelim.
• 29×29 cm boyutlarındaki fırın kabına harcı döküp yayalım.
• Önceden ısıttığımız 160 °C fırında, alt üst fansız ayarda 30 dakika pişirelim.
• Pişen keki soğumaya bırakalım.
• Muhallebisi için tencereye toz şeker, un, nişasta ve sütü alarak çırpma teli ile güzelce karıştıralım.
• Ocağı açalım ve karıştırarak kıvam alana kadar muhallebimizi pişirelim.
• Muhallebimiz kıvam aldıktan sonra ocağı kapatalım ve vanilya ile tereyağı ekleyerek karıştıralım.
• İlk sıcaklığı çıkan muhallebiye labne peyniri ekleyerek mikserle çırpalım.
• Soğuyan kekin üzerine muhallebimizi dökelim ve soğuması için bekletelim.
• Dinlenen tatlımızı dilimleyelim ve üzerine konserve kayısıdan yerleştirip tarçın serperek servis edelim. Afiyet olsun!