Kolay Pişi (Kaşık Dökmesi) Hem Tatlı Hem Tuzlu Tarifi

 

Kolay Pişi (Kaşık Dökmesi) Hem Tatlı Hem Tuzlu Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karbonat ya da bir paket kabartma tozu
• 1 fiske (çimdik) tuz
• 1 su bardağı beyaz un yada tam buğday unu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İsteğe bağlı;

• Biraz beyaz peynir
• 3 4 dal maydanoz

  Kolay Pişi (Kaşık Dökmesi) Hem Tatlı Hem Tuzlu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un hariç bütün malzemeler bir kaba koyularak pütürsüz hale gelene kadar karıştırılır. Azar azar un ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir kaşıktan akan ama çok cıvık olmayan bir hamur haline gelene kadar un ilavesi yapılır.
• Tavada sıvı yağ kızdırılır birer yemek kaşığı hamurdan alınarak kızgın yağ bırakılır tavanın büyüklüğüne kadar malzeme koyulur.
• Kaşıkla ya da tava hafif sallanarak hamurların üzerine de kızgın yağ gelmesine dikkat edilir kabarması sağlanır kızaran hamurlar alt üst yapılarak ters çevrilir diğer yüzde kızardığında havlu kağıt yayılmış servis kabına alınır.
• Arzuya göre hamura ilaveler de yapılabilir maydanoz ,dereotu, nane ,peynir, lor, minik doğranmış ya da rendelenmiş sucuk, pastırma kaşar vb.
• Ayrıca yağsız tavada da pankek gibi pişirebilirsiniz. Onu da çikolata tahin pekmez bal ya da reçellerle tüketebilirsiniz 

Gökçeada’nın Meşhur Efibadem Kurabiyesi Tarifi

 

Gökçeada’nın Meşhur Efibadem Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram tereyağı (oda ısısında)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı çiğ badem
• 3 su bardağı un

Bulamak için;

• Pudra şekeri

  Gökçeada’nın Meşhur Efibadem Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir tavaya alalım kısık ateşte 10 dk boyunca karıştırarak kavuralım rengi hafif döndükten sonra ayrı bir kaba alalım ve soğumaya bırakalım .
• Çiğ bademleri bıçak yardımıyla iri parçalar halinde keselim, onlar ıda unu kavurduğumuz tavaya alalım kısık ateşte 5 dakika boyunca karıştırarak kavuralım, soğuması için bir kenara bırakalım.
• Derin bir kaba yumuşak tereyağını,pudra şekerini,ve yumurtayı alıp iyice elimizle karıştıralım.
• Ardından iyice soğuyan unu ,kabartma tozunu ekleyelim ve hamurumuzu bütünleştirelim.
• Üzerine bademlerimizi de ekleyelim iyice karıştıralım, hamurumuz parça parça dökülüyor vaziyette olacaktır,avuç içimize alalım cevizden az küçük yuvarlak şekiller verelim yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı hepsini dizelim.
• 180° ısınmış fanlı fırında yaklaşık 15 dakika kadar üzerleri hafifçe kızarana kontrollü pişirelim.
• Fırından alalım 2 dk. Sonra ilk sıcağı çıkmış olacaktır geniş bir tabağa pudra şekerini alalım kurabiyelerimizi sıcakken pudra şekerine bulayarak ayrı bir tepsiye sıralayalım nefis kurabiyelerimiz çay ya da kahve eşliğinde tüketmek üzere hazır

Şekerpare ( Herkesin Israrla Tarifini Sorduğu Tatlım )

 

Şekerpare ( Herkesin Israrla Tarifini Sorduğu Tatlım ) İçin Malzemeler

• 150 gram tereyağ ( ya da margarin)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yumurta ( 1 tanesinin sarı üzeri için)
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 2 su bardağından biraz fazla un ( kontrollü)

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker( azaltılabilir )
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon ( yoksa limon tuzu )

  Şekerpare ( Herkesin Israrla Tarifini Sorduğu Tatlım ) Nasıl Yapılır?

• Tatlının önce şerbeti hazırlanmalı. Çünkü şerbet soğuk tatlı ise sıcak olmalı.
• Şerbetin malzemelerini bir tencereye alıp kaynamaya başladığında 5 dk tutup şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
• Hamurun un hariçinde bütün malzemelerini iç içe katıp hafifçe yoğuralım.
• En sonda kontrollü bir şekilde unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım.
• Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verelim.
• Üzerine ister badem ister ceviz koyabilirsiniz. ( tercihen).
• Şekil verilen hamurun üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım ( 160 ).
• Fırından çıkan tatlıyı uygun bir yere alıp üzerine soğutulmuş şerbeti dökelim ve 15 dk ara ile tatlıyı ters düz yapıp şerbeti iyice çekmesini sağlayalım.

Yoğurtlu, Etli Patates Yemeği Tarifi

 

Yoğurtlu, Etli Patates Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

Eti haşlamak için;

• 450 gram dana eti
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 4 su bardağı su ( 800 ml)

Çorbası için;

• 450 gram patates (festkochend / sert dokulu) ( yaklaşık 5 orta büyüklükte)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Terbiyesi için;

• 2 su bardağı yoğurt (500 gram)
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı soğuk su (100 ml)
• 1 – 1,5 tatlı kaşığı tuz ( ben 1,5 tatlı kaşığı ekledim. siz damak tadınıza göre ekleyin)

Üzeri için;

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 0,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (arzuya göre)

Su bardağım 200 ml 

Yoğurtlu, Etli Patates Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuşbaşı doğranmış etleri ısınmış sıvı yağına ekleyin. Yüksek ateşte suyu çekene kadar kavurun. Üzerine suyu ekleyin ve düdüklüde haşlayın.
2. Sonra hafif iri küp doğradığınız patatesleri ve haşlanmış nohudu etlere ekleyin. 5 dakika kapağı açık birlikte pişirin.
3. Terbiyesi için; bir kabın içerisine yoğurdu, unu ve suyu ekleyip iyice karıştırın. Çorbanın suyundan terbiyeye ekleyip karıştırın. Sonra çorbayı karıştırarak terbiyeyi yavaşça ekleyin.
4. Kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyin ve kapağı açık 18 dakika orta ateşte kıvamlı pişirin (siz yinede patatesleri kontrol edin ezilmesin. Ama normalde doğru patates seçimi çok önemli!)
5. En sonunda tereyağını ve sıvı yağını eritin. Naneyi ve toz biberi ekleyip hafif ısıtın. Çorbaya ekleyip karıştırın

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi

 

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 rendelenmiş soğan
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ince bulgur
• Tuz
• 1 er çay kaşığı karabiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

Sebzeleri için;

• 3 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Su (6- 7 bardak arası)
• (arzuya göre 1 çay bardağı kadar bezelye ilave edebilirsiniz )

  Sebzeli Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köftesi için tüm malzemeleri kaba alıp iyice yoğuralım.
• Cevizden biraz küçük parçalar alıp yuvarlayalım.
• Un serpilmiş tabağa alıp yapışmaması için sallayalım.
• Tencereye sıvı yağ alıp ortadan kesip dilimlediğimiz havucu ilave edelim.
• Kavurduktan sonra salçayı da ekleyip karıştıralım.
• Patatesi ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra suyunu ilave edelim.
• O pişerken köfteleri tavada hafif yağda kızartalım.
• Sebzeler hafif pişip kaynayınca kızarmış köfteleri yemeğe ekleyelim.
• Bir taşım pişirdikten sonra altını kapatalım.

Fırında Güveçte Kaşarlı Patlıcan Tarifi

 

Fırında Güveçte Kaşarlı Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet patlıcan
• 1 tane kuru soğan
• 3 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayınız)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 cav kasığı kırmızı toz biber

Köftesi için;

• 400 gram kadar kıyma
• Yarım çay bardağı maden suyu
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 200 gram kaşar peyniri (azaltılıp çoğaltılabilir)

  Fırında Güveçte Kaşarlı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları istediğiniz büyülükte doğrayınız tuzlu suya koyup, yarım saat kadar bekletiniz. Bu arada soğanı ve biberleri ince ince doğrayınız, domatesleride küp küp doğrayınız.
• Uygun bir tavaya sıvı yağ koyup ince doğranmış soğanı bir kaç dakika kavurunuz. Sonra doğradığımız biberleri de ekleyip iki tur çevirip doğrayıp, tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları süzünüz ve onuda ekleyip güzelce karıştırınız.
• Salçayı ve baharatları ilave ediniz en son domatesini ekleyip kapağını kapatınız pişme derecesine getiriniz ocağın altını kısıp, kendi suyuyla pişiriniz.
• Bu arada köftesi için olan malzemelerden soğanı rendeleyiniz sarımsakları eziniz yoğurma kabınızın içine kıymayı rendelemiş olduğunuz soğanı, sarımsağı ve köfte için olan diğer malzemeleri ekleyip yoğurunuz.
• İstediğiniz büyüklükte elinizde yuvarlayıp yanmaz yapışmaz tavada biraz pişiriniz. Güveç kaplarının taban kısmına yerleştiriniz üzerine pişirmiş olduğunuz patlıcanları eşit bir şekilde bölünüz.
• Sosu için; salçayı, tuzu ve sıcak suyu ekleyip güzelce karıştırınız ve patlıcanların üzerine paylaştırarak dökünüz en son kaşar peynirini ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kasarlar kızarana kadar pişiriniz pilav eşliğinde servis yapınız.